Объясню почему я предложил черенки целиком вымачивать.
У семян зонтичных растений есть свойство очень туго прорастать, это природное свойство, защита от прорастания осенью. Обусловлено это свойство тем, что в семенах содержится много ауксина. Весной, когда осадков больше всего в году, вода постепенно вымывает ауксины из семени и оно прорастает. Поэтому, такие растения как укроп, например, стоит сеять как можно раньше, так чтобы они получили как можно больше дождей, тогда всходы будут лучше.
Конечно виноград далеко не зонтичное, но мне вспомнилось вот это и пришла мысль попробовать вымыть ауксин из черенка.
На месте Владимира я бы вымачивал ещё дольше, например - сутки в воде, пару часов на воздухе, потом опять на сутки в чистую воду, снова пару часов на воздухе, и ещё раз на сутки в чистую воду. Так больше шансов черенки оживить.
Можно конечно попробовать укоренять и на воде, но всё же ауксин может оставаться в почке, поэтому лучше промыть как можно лучше.
