В Институте Новочеркасска каждый год проводятся дегустационные оценки опытных образцов вин из коллекции института.В 2007 году Варюшкин получил оценку 8 баллов,было изготовлено сухое красное,в 2008 получил 7,8 баллов.Оценили как прозрачное,темно-рубинового цвета.При 8 баллах-в аромате сливки,вкус полный сложный,при 7,8 баллов-аромат чистый,вкус гармоничный. В условиях Новочеркасска за 16 лет учета имеет сахаристость 22,8 при кислотности 9 .В этом году хороший как всегда.