Обсуждение технических (винных) сортов винограда

[Дмитрий.тлт]

перенесен

Спасибо!

Сформулирую короче: у кого есть опыт изготовления вина из П-34 и какие похожие по урожайности темные  беспроблемные технари кроме поздних можно добавить к нему (или вместо него) на арку?

[Мамука]

какие похожие по урожайности темные  беспроблемные технари кроме поздних можно добавить

Посоветовал бы Красень.Хотя я-не винодел,но по отзывам знакомых-вино хорошее и окрас сока тоже..

[Жан]

Смотрите на сорта канадской селекции: Фронтиньяк, Шабреву, DM 8521-1, а так же сорта селекционера Плочера - Кримсон Перл, Пети перл, Верона. Все они обладают необходимыми характеристиками именно для виноделия, т.к. целенаправленно отбирались для этой цели - высокая устойчивость к морозам, к болезням,  вина из них можно получить и хорошего,  и высокого качества. В отличии от амурцев у них нет проблем с окислением сусла и земляными тонами в вине

[Жан]

не лезу в белую тему

Так вы поищите поздние сорта, типа Фурминт, Харшлевелю,  Береговский розовый(венгрия),  Ахелой, Гергана, Камчия, Мискет варненски, Мискет сунгуларски, Орфей, Рислинг болгарский(болг), Каберне блан(Блаттер), Аромера, Карриканте(ит), Аринту(порт). Понимаю что в местных интернет-магазинах не найти такое, но быть может можно заказать черенки прямо там, в стране-производителе. Или съездить в оные страны в отпуск, посетить во время экскурсии вин.хозяйство, где не привлекая внимания  поработать ножом, нарезав для себя нужные сорта. Вообще глядя на ваш регион я прям облизываюсь, представляя как завел бы себе греческие Агиоргитико, Ксиномавро, Мавротрагано, болгарский Мавруд, итальянский Корвиноне, да чего б я только не завел себе при такой продолжительности вегетации

[Павел77]

Из поздних и среднее поздних в доступности от поверенного источника можно взять: Киси, Тарнау, мускат белый, рислинг Магарыча, Ркацители, Уньи Блан.
Пока в этом году досадил по красной теме Темпранильо и Евмолпию.

[Маршал]

Киси

Пробовал в оригинале, весьма интересное вино! Стоит посадить дозу кустиков для моно.

[Ровенский Владимир]

Многие виноделы сетуют, что белые гибридные сорта суховаты... и выход сока у них незначительный.
В этом году решил проверить насколько эта разница существенна по сравнению с укрывными сортами!
Отжимал после 12 часов мацерации... Раньше не получилось!