Ага, в серьезной литературе и пишут - восприимчивость, например, в названии таблицы с характеристиками сортов в недавно читаемой книге по анапской коллекции. Слово устойчивость может идти как более общее понятие, тогда при балльных оценках иногда уточняется - по шкале восприимчивости. И в разных условиях устойчивость сортов (по рабочей привычке писал видов вместо сортов, сейчас только заметил, вот и с устойчивостью-восприимчивостью так) изменяется, ПНегруля в Анапе имеет 4 балла, смотрю. А еще есть и словами: средняя, повышенная, устойчив к ... И в одних случаях одна характеристика, у других сортов другая, соотноси как знаешь