В общем подведу для себя итог по технарям:
Раз кусты молодые, но отлично развитые - одназначно оставляю по одной грозди на побег, что составит при всех нормальных стечениях обстоятельств от 8-10 кг (250гр*30шт)с куста на примерно 2 метра шпалеры(и где те 3-4 кг которые я планировал взять с куста
).. нормировку лучше наверное было бы проводить после цветения, по факту... но учитывая что и 10кг наверное многовато то оборвать можно до цветения.. а там как опылится так опылится...
если пойдет на перекосяк с погодой, или куст начнет показывать тормоза в коронках, или покажется, что плотно грозди висят - ополовиню урожай через одну лозу(одна с нагрузкой другая холостая).. и вернусь в планированной нагрузке в 4 кг ...
Если же обрезать сразу все как советует Владимир Каркошкин,- не сорвутся ли кусты в жировку?... тоесть я имею в виду наверное прощще снижать урожайность плавненько так... чем бороться с буйным ростом...
По столовым спасибо учту ... предстоит через пару лет в теплице одолеть и такой опыт