Заготовки впрок

[irahelm]

Половина кастрюли ( примерно 20см) вся сгнила. Внизу так и стоит сухая

Наверно капуста была не очень , я в этом году тоже солила немного ,правда уже всю съели, если капуста суховата кладу побольше морковки и хорошо жму, что бы немного сока выделилось  И стараюсь солить только белокочанную ,она сочная

[фрезия]

Сегодня сделала для себя "оптовую"закупку мяса. В том числе взяла 3 кг сала. Соленое еще есть. а это так, впрок. положила в морозилку. Ни разу не пускала в ход мороженое сало на засолку или его потом только для других нужд. Посоветуйте.

[irahelm]

не пускала в ход мороженое сало на засолку

Я солила, как-то купили пол хрюшки и часть сала заморозили, потом просто разморозили и засолили 

[Вячеслав03]

фрезия,
Мы как-то купили сало, но засолили совсем небольшой кусок,  и то не смогли его полностью  съесть. После 5 месяцев хранения, сало достали из морозилки, перетопили  на сковородке и я помог закрутить банки с топленым салом. Оно ещё пол-года простояло в банках в подвале, пока начали им пользоваться. Оказывается жарить мясо или картошку, а также тушить овощи надо именно на сале, также готовить блины. У сала при жарке все вредные вещества  образовываются при более высокой температуре, чем при жарке на подсолнечном масле.  Вкус томлёного сала не портит вкус продуктов при жарке. Осталась всего одна банка. При случае ещё заготовим  запас натурального жира для приготовления многих блюд.

[Татьяна Б]

Ни разу не пускала в ход мороженое сало на засолку или его потом только для других нужд. Посоветуйте

Можно,хранить лучше свежее сало,перед засолкой размораживаю в холодильнике и солим как обычно.Я сразу делю сало на порции,чтоб на один раз посолить и не размораживать лишеюнего.Дастала кусок засолила,или очень хорошо в котлеты с куриным мясом идет и т.д .

[Татьяна Б]

Началось! пошли пока из клубники далее вишня на подходе...блин крутить и крутить еще...

[Михно Александр]

в закрутки не идет у нас совсем

Таня в компот её на зиму.Основная часть вишни,что бы с кислинкой была,добавить шелковицы и малины.Классная вещь будет зимой.

[Марина Протасова]

Сейчас зарядила первые 6 поддонов пастилы из вишни. Сезон заготовок открыла вишней ))

[Татьяна Б]

У нас сезон заготовки начался с клубники))) сейчас огурец и кабачки пошли.Сейчас пойду перебирать погреб там старые варенья еще вот достать надо и поставить сема))))Пусть лишнем не будет в хозяйстве)))

[Сергей 1965]

поставить сема)

А что такое Сема?

[Татьяна Б]

Опечаталась сэм  вот такой родимый)))

[Сергей 1965]

А у нас уже всё заготовлено впрок. Наступил сезон потребления после не лёгкого дня после зелёных операций и сезон реализации.

[Татьяна Б]

Мы свое вино уже уговорили..и в гостинец привозили очень вкусное красное вино,тоже уговорили  не любители вина 
Сделала компот из вишни,джем из вишни вкусно получилось,купила малины,слелала живое варенье на зиму.Ну и огурцы с патисонами куда без них))))

[irahelm]

купила малины,слелала живое варенье

Танюш, а в какой пропорции сахар кладешь ?

[Татьяна Б]

Хранение в холодильнике поэтому пропорции 1:1 и смородина и малина но малина чуть жидковата получалась.