Думаю, тут всё несколько преувеличено. Подвой как подвой, не очень хороший аффинитет с некоторыми сортами, не очень хорошее укоренение, на этом его видимые недостатки заканчиваются. Остаются теоретические и умозаключительные.
Я уже писал несколькими страницами выше, что сам увидел только одну серьёзную проблему с Кобером - если участок поливной, то он жирует, и на некоторых сортах был паралич гребня. Но это у меня так, потому, что видимо почва для него богатая, хоть и супесь. Мне больше 101-14 подошел. А крымские виноградники ведь далеко не все поливные, и вполне возможно, что на богаре Кобер 5ББ это и есть отличный вариант.
В общем и целом так подытожу - гладя на маточные кусты подвоя, разницы между ними видно намного больше, чем по привитым на них сортам.
Не зацикливайтесь на влиянии подвоя на привой, оно если и есть то мизерное. Подвой должен подбираться под ваш тип почвы, это главное. Есть особенности по усвоению отдельных элементов, если почва "капризная", то и это стоит учитывать. А в общем и целом будет ли ваш виноградник на Кобере, Гравесаке, 101-14, через пять-шесть лет вы только по записям своим сможете разобраться что на чем привито.
