Выпечка и десерты

[Татьяна Б]

хуже взбивается сметана

Ирина,какой жирности брать сливки надо?

[irahelm]

какой жирности брать сливки надо?

Я всегда делаю со сметаной, а сливки думаю не меньше  30%,

[Татьяна Б]

Тортик шоколадно-апельсиновый.

Правда апельсиновый,это условно, так как из апельсина только цедра.Коржи как на медовик,крем заварной,что нравится,быстро,вкусно и без заморочек 

[irahelm]

быстро,вкусно и без заморочек

Татьяна умничка! Красота какая, если будет время, скинь рецептик, мои очень любят домашние тортики 

[Татьяна Б]

Рецепт напишу коржей,так как к нему подойдёт любой крем,и прослойку можно делать с фруктами.

сливочное масло-50гр.
сахар-1ст.
яйца-3шт
мёд-1ст.л.
соль,сода.
мука-2ст.
Тесто завариваем на водяной бане,сначала варить без муки постоянно помешивая 10мин,после добавить муку и заварить тесто,держать примерно 5мин.
Это по рецепту,но я делаю его часто,уже всё ложу на глаз,и также тесто завариваю не 10мин а меньше,по внешнему виду.Готовое тесто делим на 6 частей,выпекаются очень быстро,чтоб чуть позолотились и хватит.Ну и потом как обычно))))
С фруктами получается очень вкусно, моим нравится с бананом,киви и грушей конференция, режем оооочень тонко,и выкладывает на крем.С грецким орехом просто шедевр получается,.

[irahelm]

Татьяна большое спасибо за рецептик!
   Выпекаю коржи для Наполеона заранее, что бы на даче не заморачиваться, а 30 числа намажу кремом и в холодильник, что бы пропитались 

Случайно удалила фото коржей, это все кофе с коньячком виновато 
 
Пока заготовки, но 30 числа промажу кремом и будет тортик стоять в холодильнике

[Татьяна Б]

Добрый вечер.

коржи для Наполеона заранее

Купила я тесто,буду из покупного пробовать делать Наполеон,у нас не продают слоеное тесто,только в городе покупать надо.Крем решила сделать как на обычный Наполеон, заварной.Сделаю наверное пару тортиков,прощай талия 

все кофе с коньячком виновато

Ну,вот,наконец нашёлся единомышленник  Тоже люблю кофе с коньячком,и с лимончиком,...и с конфеткой...Ну можно и без кофе....)))))

[irahelm]

Я  почему то думала всегда, что крем для Наполеона не заварной, а сливочный и в детстве ела со сливочным, но заврной тоже очень вкусно       А  талия вернется после Нового года!

[irahelm]

Танюша мне кажется ,что проще сделать крем масло со сгущенкой 5 минут и все! Я заварной не делала ни когда ведь заваривать что то надо Есть ела , но сама не делала

[Татьяна Б]

Ирина,это я неправильно выразилась)))какой крем обычно я делаю на Наполеон,
молоко,сахар, мука,масло.
А так,я сколько не смотрела, каждый свой крем делает,у всех разный,ну в принципе не важно, главное вкусно)))
Ирина,я со сгущенкой другой сделаю, бисквит,чтобы одинаковый вкус не был.

[Марина Протасова]

Я заварной не делала ни когда ведь заваривать что то надо

а все просто: как основа либо молоко + сахар + мука; либо молоко + сахар + яйцо; либо молоко + крахмал + сахар.
А потом, как остынет, добавляем масло, все взбиваем.

[irahelm]

либо молоко + сахар + яйцо

Надо будет попробывать сделать такой крем

[irahelm]

          Хотела Наполеон сделать к Новому году, но моим захотели пораньше 

[Наталья М]

как основа либо молоко + сахар + мука

Этот вариант будет самым стабильным из всех, что ты предложила. Второй я не делала ни разу. Третий с крахмалом нежный, но и более текучий. Еще можно добавить ванилин на кончике ножа. Без масла не делаю никогда.

[Татьяна Б]

Ну вот и мой Наполеоша ))))

Сделан из покупного теста слоеного,понравилось, хорошие коржи получились, такие как надо а может и лучше. Хорошая палочка-выручалочка получилась,так когда устал,или времени нет,раз достал и сделал,удобно. Думаю и по вкусу не сколько не уступит обычному Наполеону.
Хотела с прослойкой из бананов сделать,... но кто-то захомячил все бананы  и я даже и не заметила кто))))Так что сделала ванильный)))
Спасибо Ирина за идею!