Выпечка и десерты

[Татьяна Б]

Светены красивые и наверное очень вкусные пирожки.

Свет,забыла с чем?
Меня как то давно угощали пирожками с морковью,было неожиданно вкусно,хотя сама в выпечке морковь не очень. Надо набраться храбрости и сделать самой пирожков с морковью.

[Коротина Светлана]

Там где побольше с капустой, а другие с повидлом. Вчера пекла.

[irahelm]

где побольше с капустой, а другие с повидлом.

Светлана молодец! Мне ,что ли пирогов напечь ! Обожаю с мясом, и с зеленым луком и яйцом, пеку редко, что бы не растолстеть
добавлено 12 Февраль 2019, 16:00:40
Тесто делаю не сдобное, только мука, дрожжи, соль и сахар, плюс вода или молоко, на таком тесте пироги не черствеют,замешиваю, можно не ждать пока поднимется, дрожжи сухие быстро работают, молоко или вода теплыми добавляю

[Татьяна Б]

У меня сегодня опять плюшкин день))))Спекла тортик,бисквит чтоб только отстоялся ночь,так очень нежный получается.Пропитала сиропом,прослойка как на чизкейк,и банан.Собирать в форме;корж бисквит,начинка аккуратно выложить,сверху фрукт,у меня банан,и осторожно положить ещё корж бисквита.Второй корж намазать тонким слоем джема,без пропитки.Убрать в холодильник на пару часов,дать застыть.Затем достать,вынуть из формы, у меня ещё бумагой форма обложена,чтоб удобно вынимать было.Намазать сверху кремом по своему вкусу и предпочтению,я делала масленую меренгу,получился стойкий крем,и нежный.
Вот такая плюшка получилась))))

[Галина К.]

Вот такая плюшка получилась))))

 Танечка, ну какая же ты молодец! Ну нельзя мне сладкое...! А ты шедевр за шедевром выкладываешь! Я вообще люблю выпечку, а тут еще все так соблазнительно. Девочки, так трудно устоять перед вашими кулинарными произведениями. Полнота мне уже не грозит, но вот диабет...! Дайте что-нибудь вкусненькое, но диетическое. Не читать не могу. а прочитаю, обязательно что-то испеку. Домашним, конечно, нравится, но мне-то обидно! Они едят, а я смотрю.

[Татьяна Б]

Галина, я вас понимаю,у свекрови тоже диабет,но любит мою выпечку,ест по немногу.Но чтоб покушать от души делала чизкейк,но состав такой.
Творог,молоко,желатин,мёд, ваниль, и тут уж ваша вариация,какао,апельсин,гейфрукт дольки без шкурки белой,киви и т.д.Печенье подложку можно и не делать,и так форму держит,или из молотого ореха можно, если хочется.
Украсить можно горьким шоколадом.
Вот такая штукенция вкусная,и сахар не поднимается.

[Галина К.]

Вот такая штукенция вкусная,и сахар не поднимается.      

   
 Татьяна, свекрови сочувствую, перед таким устоять невозможно! За рецепт спасибо. Попробую, хотя мед-то тоже нельзя. Но, как говорится, немножко и , если очень хочется, то можно.

[Татьяна Б]

мед-то тоже нельзя

Спойлер   :

Галина, а почему мёд нельзя  Нам врач сказала можно, но только натуральный,мы с пасеки берём, и конечно не много, в меру.Чай с мёдом, каши тоже, сахар сейчас в норме.тфу,тфу...

[Галина К.]

Галина, а почему мёд нельзя   Нам врач сказала можно, но только натуральный,мы с пасеки берём, и конечно не много, в меру.Чай с мёдом, каши тоже, сахар сейчас в норме.тфу,тфу...

  Это вам врач очень "добрый" попался... .

[irahelm]

Я когда добавляю мед ,то капельку, но можно, как Татьяна сказала бананы, они дают сладость , я вишню кладу или малину, очень вкусно, даже без меда.Персик тоже хорошо, манго и можно без меда и сахара  Делаю тоже с творогом обезжиренным, желатин и сметану малой жирности, и фрукты или ягоды ,очень вкусно 

[Галина К.]

 
 Ирина, но вишня-то кисловата. Если только черешню. Бананы диабетикам тоже нельзя, как, впрочем. и виноград. Но ведь невозможно выращивать и не попробовать! Конечно, немножко можно, но очень немножко и очень редко. Хотя персики и манго наверное это выход! Сладкая малина тоже. Надо попробовать. Спасибо за подсказку. Остальные ингредиенты, естественно обезжиренные.

[irahelm]

Ирина, но вишня-то кисловата

Обожаю вишню ,мне не кислит, спелая вишня в тортике бомба! НО! есть персик, манго  А еще ежевика, все сладкие фрукты и ягоды
добавлено 17 Февраль 2019, 15:46:52

Обожаю вишню ,мне не кислит, спелая вишня в тортике бомба! НО! есть персик, манго  А еще ежевика, все сладкие фрукты и ягоды

Берете творог, не жирный, молоко, сливки или сметану и добавляете желатин + сладкие фрукты или ягоды, и все

[Ягодка]

Галина, а вы не пробовали стевию как подсластитель? У меда и сладких фруктов высокий гликемический индекс, а у стевии он равен нулю. Мне понравилась стевия в таблетках от  Леовита, продается в Пятерочках в отделе здорового питания. Я добавляла в кофе и творог, вкус был неплох, организм вполне получал удовлетворение сладким, без противного химического вкуса. Можно растолочь таблетку и добавить в тот же чизкейк. Добавление клетчатки в тесто при выпечке тоже немного снижает скорость усвоения глюкозы.(но это надо уточнить у вашего доктора).
  Хочется поесть десерта отдуши, а не малюсенький кусочек, может быть стевия Вам поможет.
Я сейчас считаю калории, так как вынужденно сократила количество физ. активности и для меня актуален этот вопрос. Попробую тоже сделать чизкейк, который не будет сладкой калорийной бомбой.
добавлено 17 Февраль 2019, 20:31:55
Татьяна, а как делать прослойку из молотого ореха? Это замена тесту в чизкейке?
добавлено 17 Февраль 2019, 20:40:00
Под клетчаткой в тесте я имела ввиду отруби. Я использовала и пшеничные, и овсяные.

[irahelm]

Все подсластители чувствуются в десертах ,мне всегда хочется после них ,рот прополоскать, противно , Стевия у меня вызывает желание прополоскать рот ! Никого не хочу обидеть ,но лучше добавить чуть меда или фруктов
добавлено 17 Февраль 2019, 20:58:06
Девочки ,лучше съесть один раз, в две недели, хороший кусок торта!!!!!!!!!!!!!!

[Галина К.]

Галина, а вы не пробовали стевию как подсластитель

 
Елена, конечно я пользуюсь подсластителями в, так сказать, повседневной жизни. И в выпечку добавляю. Но, во-первых, вкус не тот, а, во-вторых. я же готовлю на всех, а им подавай повкуснее. Но не все фрукты имеют противопоказания. Наоборот, рекомендуется заменять сахар натуральными фруктами ( кроме некоторых: бананы, финики, виноград, хурма).
Сахар даже не так опасен, как натуральные жиры. Так что сладкие жирные кремы не для нас. А вот фруктовые начинки- самое то. И орехи. Вот меня тоже интересует рецепт прослойки из молотого ореха. Я делала из кешью с добавлением кокосового молока. А основание из пюре из чернослива с курагой. Понравилось всем, не только мне. Но как-то тяжеловато. Много орехов. Я иногда делаю частично с подсластителем и тогда кладу меньше сахара или меда. Так вкуснее. И никто тогда не замечает подмены.

   

Все подсластители чувствуются в десертах

 Ирина, здесь я с Вами не согласна. Подсластители разные. И смотря сколько его класть. В безмерном употреблении и он опасен. Магазинные изделия с ним у меня поднимают сахар. А домашние, хорошо приготовленные, едят все и даже не догадываются, что я схитрила (ради себя, любимой).
 А насчет хорошего куска торта, это далеко не лучший вариант. Даже раз в две недели. Потом можно много недель жалеть об этом... .