Пеноплексом конденсат и влажность не уберешь. Надо понимать физику процесса- чем больше температура воздуха, тем больше воды в нем может раствориться. Но при каждой температуре будет свой предел максимального растворения воды в воздухе -100% влажности воздуха. Все количество растворенной воды в воздухе свыше этого предела выпадает в конденсат. Соответственно не важно какое будет покрытие, если теплый воздух загнать в холодное помещение, то излишки влаги выпадут в осадок. Поэтому воздух надо осушить еще до попадания в погреб. Где-то в интернете видел принцип такой вентиляции- она длинная, порядка 15-20 м, укладывается горизонтально с небольшим вертикальным уклоном, большая часть длинны проходит уже под землей, т.е. процесс конденсирования/осушки происходит в этой вентиляционной трубе. А на каком то участке монтируют улавливатель этой конденсированной влаги. Ниже таблица с влажностью воздуха- чтобы понять при какой температуре сколько макс может раствориться воды в воздухе.