Лентовидные плоские побеги огромного роста, скорее всего, это действительно у вас жирует куст. Причин несколько - от перекорма (богатая почва, усиленный полив и питание, минеральные и органические удобрения) до недогруза (побегами и\или урожаем). Семилетний куст у вас вышел на промышленный режим, учитывайте, что он взрослый.
Обычно, если вызревание хорошее, такие побеги вполне годятся на будущие плодовые плети, но желательно (желательно!) оставлять на плодоношение более правильные здоровые лозы без дефектов и аномалий. В принципе, ленточность, фасциация, плосковидность побегов - зачастую не страшные болезни, а лишь отклонения от нормы, пороки развития, временные сбои, не более.
Ваш куст чересчур вольготно себя чувствует, по-моему. Просто подберите ему рабочий режим по его силам и всё.