ночи уже прохладные где то около 10 та что это тоже наверное причина плохого созревания лозы
Как раз такие перепады температуры и подгоняют лозу к вызреванию.
Вы ни в одном из своих сообщений не рассказали, как были посажены Ваши саженцы. И была ли корневая подкормка азотом.
Это имеет огромное значение, поскольку влажности в Орловской области хватает, почва нормальная, значит рост изначально должен быть хороший.
И если посадка производилась в заправленные азотом ямы, или проводилась кормежка кустов азотом в течение лета, или проводились частые поливы, то причину невызревания лозы ищите именно в этом.