Серёжа , вообще то тема "как ускорить вызревание лозы и ягод" и я объясняю , что не парюсь пол этому поводу , потому , что лозы в любом случае достаточно для зимовки. Даже если куст первогодка , достаточно двух почек. На мой взгляд не стоит сильно загоняться и стараться вызарить 2 метра лозы на первогодке. Но это уже другая тема.
Если саженец не вызрел в этом сезоне , то Вы уверены , что в дальнейшем не получите с ним проблем? Каждый год выжимать из него вызревание лозы? Да лучше заменить сорт на более подходящий и беспроблемный сразу , чем огребать потом. Да , все обращения не лично к Вам и не принимайте всё на свой счёт.