Совиньон блан - французский технический сорт винограда

[Maximilian]

Заморозки ухудшили и без того не урожайный Совиньон. Но кондиции отличные. Тот случай когда вино по цене чёрной икры, на которую он похож. Сахар 21. Буду держать хотябы от эстетического удовольствия. Лоза вызрела вся. С семи кустов всего 4 кг но он очень сильно восстанавливает мне энергетику. Как хорошая картина.

[Простой]

Совиньон Блан 2023 года.

Вино из этого сорта урожая 2024 года будет слабее: из-за жары срезка всё равно на 2 недели раньше обычных сроков, а остальные срезали Совиньон вообще в середине августа. Виноград набирал сахара, заложил много фенолов, но фенолы в белых в этом году почти ни в каких не подошли к максимальным кондициям, исключение только сорт Алиготе - из него шикарное вино урожая 2024 года.

[08.12.2024 19:53]
Сразу по открытии бутылки, в нос ударила мощная дюшесная ароматика, раньше её, такой сильной в этом направлении, не было (летом вроде бы открывал до этого, не осенью).

[08.12.2024 19:54]
Как ни странно, но я ощущаю здесь и оттенки бензольных тонов.

[08.12.2024 19:54]
Тело - плотное, вязкое, с горчинкой.

[08.12.2024 19:56]
Ореховый вкус, усиливаемый тем, что вино - под молодой козий сыр, без сыра орехи - отдалённо, с сыром - сильнее.

[08.12.2024 19:56]
С первого же налива, в бокале есть осадок.

[08.12.2024 19:57]
Ароматика трав и мёда сейчас - слабее, чем раньше. Цитрусовости как-то не ощущаю.

[08.12.2024 19:59]
Леденцовость.

[08.12.2024 20:00]
Косточка жердели, и она - даже в ароматике.

[8.12.2024 20:01]
Вот - теперь подсолнух пошёл: и в ароматике, и во вкусе.

[08.12.2024 20:02]
Не цветы подсолнуха, а семечки его, сырые, выбиваемые палкой. Даже в чём-то близко по ощущению к аромату стебля и листьев подсолнуха.

[08.12.2024 20:02]
В контексте белого вина...

 [08.12.2024 20:03]
Ну, как-то менее маслянисто, чем было весной.

[08.12.2024 20:03]
В контексте ощущений от него - хорошо.

[08.12.2024 20:04]
В контексте всё-таки понятого мною относительно быстрого (несколько дней) купажа Франа с Саперави, где Фран образовал вообще новое вино, Совиньон Блан скучноват:)

[08.12.2024 20:04]
Зажрался я красными, а особенно - купажами из них😊

[08.12.2024 20:07]
Этот Совиньон интересно наливать мл. по 10 и перекатывать его по бокалу, ловя ароматику потом, по много за раз такое наливать смысла нету, лучше 10 раз по 10.

[08.12.2024 20:11]
Послевкусие долгое: горчинка и маслянистость.

[08.12.2024 20:12]
Мощный Дюшес, ударивший сразу при открытии бутылки, прошёл - нет его.

[08.12.2024 20:13]
Какую-то "породу", близкую к мелу, чувствую в ароматике. И сухие чёрные дикие травы наподобие душицы, но без сильной мятной составляющей.

[08.12.2024 20:15]
Если сильно вспомнить про описание Новой Зеландии, то да - лист крыжовника есть, и очень мощно есть, но я эти оттенки не с крыжовником связываю, мне больше в травы с наших меловых гор.

[08.12.2024 20:16]
Вот и в лист боярышника - самое то даже. Не в лист крыжовника, крыжовник не такой яркий.

[08.12.2024 20:24]
Манго появилось, если его за цитрус считать можно.

[08.12.2024 20:24]
Личи (наверное).

[08.12.2024 20:33]
Должен быть аромат персика и маракуйи. Ну или просто - тропические фрукты - манго, личи, маракуйя.

[08.12.2024 20:34]
Нету тут и близко персика, манго и личи - отдалённо и далеко не сразу. Что, впрочем, и лучше, наверное.

[08.12.2024 20:34]
Совсем другая ароматика в нём.

[08.12.2024 20:34]
Просто я  БОГАТСТВУ  красных вин привык, белое тянет против них слабенько:)

[08.12.2024 20:35]
Сразу - это косточка дикого абрикоса

[08.12.2024 20:35]
Значит ещё не появились тропики.

[Maximilian]

Простой, Совиньон был из Крыма?

[Простой]

Да, крымский виноград.

А вот - Совиньон Блан урожая 2024 года. На фото - рядом с крымским Алиготе урожая 2024 года.

Конечно же, Алиготе порвало его в хлам. Нынешний сезон не дал сделать белый Совиньон шедевральным: сбор более, чем на 2 недели раньше обычных сроков.

[11.12.2024 20:47]
По цвету при его первом наливе, Совиньон желтее, чем второй налив Алиготе

[11.12.2024 20:48]
Тоньше сейчас Алиготе

[11.12.2024 20:48]
Совиньон вроде какой-то закрытый...

[11.12.2024 20:49]
Дай ему подышать.  Аромат ее в Алиготе сильнее чем у Совиньона.

[11.12.2024 20:49]
Кислотность ощущается выше в Алиготе, но в нём и тела нет - закрыть её, в Совиньоне поплотнее тело

[11.12.2024 20:50]
Пока что это сильно слабее Совиньона прошлого года - что весной, что осенью. Да, ещё не развилось, конечно

[11.12.2024 20:51]
Но минус почти 3 недели по срезке тут и сыграет не в пользу

[11.12.2024 20:52]
Тиолы эти если проявляются, то во вкусе, ароматика пока глухая - тут раскрытие надо

[11.12.2024 20:52]
Ну конечно не развилось ещё. 3 недели..., а ты учитываешь, что виноград на 2 недели раньше цвел?

[11.12.2024 20:52]
Это я не учёл - 2 недели.

[11.12.2024 20:54]
Вот говорил,, что не надо рано вина высылать, чтоб тебя не расстраивать))))

[11.12.2024 20:54]
Но мне важно не то, когда он там цвёл, а то, когда завязи имели возможность развиваться лучше

[11.12.2024 20:54]
То есть ягоды уже

[11.12.2024 21:12]
Черёмуха! Вот, что сейчас во вкусе у Совиньона.

[11.12.2024 21:13]
Наконец-то я опознал этот вкус, всё вертелась в ощущениях какая-то именно лесная трава. Черёмуха это.

[11.12.2024 21:13]
А не трава.

[11.12.2024 21:16]
У нас черемуха не растет, не знаю её аромат, но думаю, что сильный! Слезоточивый газ у ментов был, назывался черемуха))))

[11.12.2024 20:47]
По цвету при его первом наливе, Совиньон желтее, чем второй налив Алиготе

Ya Tvoi Shans, [11.12.2024 20:48]
Тоньше сейчас Алиготе

[11.12.2024 20:48]
Совиньон вроде какой-то закрытый...

[11.12.2024 20:49]
Дай ему подышать.  Аромат ее в Алиготе сильнее чем у Совиньона.

[11.12.2024 20:49]
Кислотность ощущается выше в Алиготе, но в нём и тела нет - закрыть её, в Совиньоне поплотнее тело

[11.12.2024 20:50]
Пока что это сильно слабее Совиньона прошлого года - что весной, что осенью. Да, ещё не развилось, конечно

 [11.12.2024 20:51]
Но минус почти 3 недели по срезке тут и сыграет не в пользу

[11.12.2024 20:52]
Тиолы эти если проявляются, то во вкусе, ароматика пока глухая - тут раскрытие надо

 [11.12.2024 20:52]
Ну конечно не развилось ещё. 3 недели..., а ты учитываешь, что виноград на 2 недели раньше цвел?

[11.12.2024 20:52]
Это я не учёл - 2 недели.

 [11.12.2024 20:54]
Вот говорил,, что не надо рано вина высылать, чтоб тебя не расстраивать))))

[11.12.2024 20:54]
Но мне важно не то, когда он там цвёл, а то, когда завязи имели возможность развиваться лучше

 [11.12.2024 20:54]
То есть ягоды уже


[11.12.2024 21:12]
Черёмуха! Вот, что сейчас во вкусе у Совиньона.
[11.12.2024 21:13]

Наконец-то я опознал этот вкус, всё вертелась в ощущениях какая-то именно лесная трава. Черёмуха это.

[11.12.2024 21:13]
А не трава.

[11.12.2024 21:16]
У нас черемуха не растет, не знаю её аромат, но думаю, что сильный! Слезоточивый газ у ментов был, назывался черемуха))))

[11.12.2024 21:34]
А почему нет? Ароматы разные бывают, а Каберне, оно же Каберне-Совинтон.

[11.12.2024 21:34]
Пока что Алиготе громит Совиньон

[11.12.2024 21:34]
Ароматом, но не вкусом?

[11.12.2024 21:35]
Да, ароматикой,  а вкусом - в части хрустальности, переливчатости во рту

[11.12.2024 21:35]
Летит Совиньон, почти как второе Алиготе, анапское

[11.12.2024 21:35]
Но он лучше него точно

[11.12.2024 21:37]
Совиньону надо время, выдержка нужна. Совиньон сложнее Алиготе.

[11.12.2024 21:43]
Да, пока что никто не конкурент из двух других бутылок твоему Алиготе, не вызвавшему у меня бурю эмоций восхищения, т.к. ожидал больше тела, а открыть что-то из красных купажей уже нельзя😞  (мне Алиготе ещё допивать, да и Совиньон вряд ли вылью, второе Алиготе допивать не буду). Ну, остаётся вникать в тонкость Алиготе

[Maximilian]

По Крыму надо быть сильно точно уверенным, что это настоящий Совиньон. Есть там такая штука как Совиньон зелёный. Солнечная долина например белые делает. Официально на этикетках указывает. Так там в основном прекурсором леденцовость, лимонад, цитрусовые.

[Простой]

У меня 100% настоящий (классический французский Совиньон Белый), а не Совиньон Гри. И не мутант, с генным добавлением муската, который в Новой Зеландии.

[Сергей 1965]

Простой,
И сертификат наверное имеется.
А можно посмотреть  хоть  одним глазком  как в жизни выглядят вообще сертификаты?

[Maximilian]

Простой, в том то и дело что это не Совиньон Гри. Это отдельный предмет спора и исследования.