Пино нуар

[y_fed]

Часть урожая пойдёт на чачу, часть на розе. Сахар в итоговом сусле на розе всего 16,5 брикс при 3,2 рН. Придётся добавить сахару до 18...19 брикс. Есть мысль часть розе из Пино оставить с недобродом на "деревенское шампанское" (петнат), тогда и шаптализация не понадобится...

Итак, с петнатом я пролетел - слишком поздно укупорил (несколько бутылок), практически весь сахар выбродил, и газиков практически нет. Но получилось 30 литров очень и очень приятного, лёгкого и питкого розе. И что самое удивительное, даже жене не показалось избыточно кислым. А я так вообще в восторге - в  пропащий сезон получить такое вино! Оправдалась моя "стратегия"  - в хорошие годы делать красное, в неудачные - розовое.
 Плохо, что теперь и в хорошие сезоны будет непросто решить - делать красное, или розе, поскольку нравятся оба варианта

[Sedoi]

 Юрий, сколько кустов Пино нуар нужно для 20 литров сажать? Урожайность то не особо велика ?

[y_fed]

Юрий, сколько кустов Пино нуар нужно для 20 литров сажать? Урожайность то не особо велика ?

Урожай Пино лучше считать не с куста, а с кв. метра, поскольку куст кусту рознь. Можно разогнать и на 5...6 метров шпалеры, а можно посадить 10000 кустов на гектаре. У меня есть оба варианта. С "уплотнёнкой" ещё опыта мало (первый полноценный урожай был), но пока ей бы и отдал предпочтение.
Моя уплотнёнка - это 0,8х1,5 при высоте шпалеры 1,5 м. С куста на 10 побегах 15...20 гроздей по 100...150 гр. Итого, 2...3 кг. Это если не стремиться получить "премиальное" вино, для которого нужно делать зелёный сбор, снижая тем самым урожай раза в два.

добавлено 01 Март 2023, 19:27:45
Вот так выглядела моя уплотнёнка на момент посадки.

[Sedoi]

Моя уплотнёнка - это 0,8х1,5 при высоте шпалеры 1,5 м.

Да и нормально, если не сильнорослый сорт. У Акованцева я был на винограднике, нормально там с уплотненной посадкой.
Всё хочу как то для вина настоящий сорт завести, а то все сначала сажал больше универсалы и то что к ним ближе.
В этом году и без того хватит пересадок а в следующем, если все нормально, займусь.

[Arlekin]

y_fed
а если на 5-6 метров разогнать то сколько у вас гроздей с куста выходит?

[y_fed]

Arlekin
Это легко посчитать, исходя из примерно 8 см на побег. Но такой куст у меня есть на шпалере для столовых сортов, с расстоянием между рядами 2,7 м. Если же сажать винный виноградник сортогруппы Пино, то лучше сразу сажать иначе, чем столовые и универсальные сорта, а также межвидовые гибриды PIWI, т.е, почти как картошку

[Arlekin]

спасибо за разъяснения!
у вас пино корнесобственные?
как относитесь к привитым ? дает ли привитой куст больше урожая, или вкус страдает?

[Сергей 1965]

а если на 5-6 метров разогнать то сколько у вас гроздей с куста выходит?

А в чём необходимость  5-6 метров кусту давать?
Разогнать можно. но я бы сказал не нужно.
2-2.5 метров я бы сказал это самая большая норма.

[y_fed]

Arlekin,  У меня пока нет ни нужды, ни охоты экспериментировать с подвоями. Тем более для повышения урожайности. Чем больше урожайность, тем хуже вино...

[Arlekin]

А в чём необходимость  5-6 метров кусту давать?
Разогнать можно. но я бы сказал не нужно.
2-2.5 метров я бы сказал это самая большая норма.

необходимостей наверняка нет,.. спрашиваю мнение более опытных коллег, хочу понимать в чем смыслы разных агротехник.
У меня совсем не большой виноградник, и пино нуар 10 корнесобственных кустов примерно через 2 метра.
но есть еще кустов 10 подвоев, которые предполагаю привить этой весной пино нуар.
смотрел в интернетах продаются привитые на 5бб саженцы пино .
а хорошо это или не очень - не знаю .

[Сергей 1965]

Если у вас  в ваших краях  встречается филоксера тогда  сажайте привитые. Если филоксера не грозит тогда   считаю нечего и заморачиваться

[Alexander K.]

Всем привет!
Подскажите пожалуйста,  какой вкус у этого сорта?
Классический или с земляничными оттенками?

[y_fed]

какой вкус у этого сорта?
Классический или с земляничными оттенками?

Вкус классический, да и неоткуда взяться лабрусковым оттенкам у чистой виниферы. Ягоды очень сочные, вручную отделять от гребня практически нереально - все руки будут в соке. Обычно давлю с фрагментами гребней.

[Татьяна Китаева]

Вкус классический, да и неоткуда взяться лабрусковым оттенкам у чистой виниферы. Ягоды очень сочные, вручную отделять от гребня практически нереально - все руки будут в соке. Обычно давлю с фрагментами гребней.

Да уж! Даже прям противно на такие вопросы отвечать...