О вине и виноделии.

[Maximilian]

Первый образец вероятно был хорош на Новогоднем столе?

Нет не был хорош. Набор дефектов. Явных. Это никак не замылить. Уставшее после пика вино просто затухает, оно не будет так отвращать. Дефекты другая история.

[Обыватель]

https://youtu.be/TcED0QxJ11k


Магазинные Темпранильо, после которых (от какого из двух - неизвестно) виноделу-дегустатору утром было плохо.

[Обыватель]

https://youtu.be/m9-T91chOH8

Магазинный Шираз за 4 600 рублей.

[саратов]

было плохо.

Скажитё, а вот у вас водка в продаже свежая?? Да водка не бывает не  свежей, а что? Да вот, Я у вас вчера купил две бутылки, выпил, и мне было с утра нехорошо!

[Den]

Да .. Пить нужно меньше ))) Сашенька конечно хлебает не по детски . все ради нас потребителей !
Скажем дружно ... Спасибо !

[Марина Протасова]

Коллеги, чего ждём? Чтобы тему хорошую прикрыли из-за наших склок?
Давайте жить дружно и дальше  - по теме виноделия )))

[AlexVB]

Сезон начался, Солярис на мезге в холодильнике и перед брожением:

[Maximilian]

AlexVB, Приветствую! А палка посередине это что?

[Марина Протасова]

А я не поняла...
Почему так рано?
Или объём виноматериала совсем невелик,  и можно обойтись холодильником?
Могу ошибаться,  но даже для Темрюка,  мне кажется,  рановато для начала виноделия   

[y_fed]

А я не поняла...
Почему так рано?

Ну а что прикажете делать, если сахар для белого сухого вина Солярис уже набрал? Другое дело, зачем в Темрюке выращивать Солярис...

[Марина Протасова]

зачем в Темрюке выращивать Солярис...

Вопрос о сепаже в более поздние сроки не рассматривается? 

[y_fed]

Вопрос о сепаже в более поздние сроки не рассматривается?

Как вынужденная мера, если Соляриса мало, можно "изловчиться". Я, например, иногда соферментирую Солярис с Кристаллом - это позволяет понизить избыточную сахаристость и кислотность сусла из Соляриса. На "северах" ещё не так "раскорячишься", чтобы получить приемлемые кондиции сусла, особенно в условиях разносортицы. Но в целом - это "танцы с бубном", если иметь целью позже начинать сезон виноделия.

[Сергей 1965]

Сегодня из погреба достал заначку которую строго себе приказал Ни-НИ.
2 литра моно вино Каберне Кортиса - именно столько у меня получилось сделать этого вина из первого плодоношения молодых кустов.
Остальное вино  давно скупажировано выпито  и продано в размере литров 180.
ещё осталось литров 20 для себя  любимого до нового молодого вина из нового урожая.

[vladimirM]

2 литра моно вино Каберне Кортиса

Ну и как?

[Сергей 1965]

Вечером перелью.
Иначе бы уже отчитался об результате.