Автор Тема: О вине и виноделии.  (Прочитано 295554 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
О вине и виноделии.
« Ответ #240 : 07 Январь 2018, 11:14:29 »
Добрый день! Сергей! За это сообщение,даже спасибо не поставлю!
Учился на рекламе,такие сообщения не о чём,важна только последняя строчка! Где я самая красивая!
Геннадий! Все хочу задать один вопрос? Земля пользуется слухами будто бы Вы создали самую богатую коллекцию технических сортов. Хотелось бы пару слов о ней.

Оффлайн пионер-2

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 4036
  • Регион : г.Новоалександровск.
  • Имя: гена
О вине и виноделии.
« Ответ #241 : 07 Январь 2018, 14:20:58 »
Хотелось бы пару слов о ней.

Есть. 150 сортов.

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
О вине и виноделии.
« Ответ #242 : 07 Январь 2018, 14:47:02 »
Есть. 150 сортов.
Что так скромно?Точнее скупо. Можно чуть -чуть по подробнее. Каким предпочтение.Смысловое значение коллекции?И т.д.и т.п..
С ув.ЕСВ.

Оффлайн пионер-2

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 4036
  • Регион : г.Новоалександровск.
  • Имя: гена
О вине и виноделии.
« Ответ #243 : 07 Январь 2018, 14:56:41 »
Что так скромно

Сергей!Вот вы даёте. Просил пару слов!И так еле уложился.

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
О вине и виноделии.
« Ответ #244 : 07 Январь 2018, 15:07:17 »
Сергей!Вот вы даёте. Просил пару слов!И так еле уложился.
Прошу прощение! Извиняйте! Погуглил Вас немного и приятно удивлен.Хорошая коллекция.Возникло несколько вопросов,по ходу мысли попытаюсь задать. Даже прослеживается направленность мыслей. Достойно! Миша Акованцев трендит много,но ему до Вас далековато. У меня тоже большая коллекция,но она селекционной направленности,много испытываемых гибридов и форм выделенных из старой коллекции Куйбышевской ЗОС.

Оффлайн Пионер

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 824
  • Пол: Мужской
  • Регион : Ставропольский край
  • Имя: Андрей
О вине и виноделии.
« Ответ #245 : 07 Январь 2018, 21:38:42 »
Можно чуть -чуть по подробнее. Каким предпочтение.Смысловое значение коллекции?И т.д.и т.п..
Можно и подробнее конечно,у Геннадия конечно коллекция богаче,у меня сортов 140 только,но могу писать и вместо его,потому как создавали коллекцию вместе.При поиске предпочтение отдавалось аборигенам с различных уголков мира.Хотелось попробовать у себя сорта из Франции,Италии,Грузии,Азейбарджана,Армении,Дагестана,Средней Азии.Нет не ради вина,к примеру я совсем не винодел,просто оценить сорт в своей местности,что он предпочитает,что от него ожидать.Есть другая причина,любовь к старым сортам,многие сорта с каждым годом все тяжелее стало найти,на коллекциях институтов исчезают,а больше никто и не выращивает,а хочется хоть так их сохранить,ведь это история.Есть и Донские аборигены и современные сорта,но они в основном института Магарач и наследие Голодриги.Помимо технических сортов растет столько же столовых сортов из Средней Азии.Смысл коллекции- окунутся в многообразие Сортов такого чудесного растения как Виноград.

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
О вине и виноделии.
« Ответ #246 : 07 Январь 2018, 22:15:07 »
Можно и подробнее конечно,у Геннадия конечно коллекция богаче,у меня сортов 140 только,н
Молодцы!

Оффлайн Ewgeniy

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 30
  • Пол: Мужской
  • Регион : Ростовская область
  • Имя: Евгений
О вине и виноделии.
« Ответ #247 : 16 Январь 2018, 11:42:29 »
Приветствую. Товарищу подарили 500 гр. винных дрожжей ПризДеМуссо а инструкции нет. В интернете найти не смог. Подскажите как ими пользоваться для приготовления красных столовых вин?

Оффлайн Леонтий Ярыгин

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1781
  • Пол: Мужской
  • Регион : Ставропольский кр., Будённовский р-н
  • Имя: Леонтий
О вине и виноделии.
« Ответ #248 : 16 Январь 2018, 12:35:21 »
Вот ну никак я не могу понять зачем эти импортные дрожжи. На винограде что своих мало. И вино получается достойное. И народ гораздо охотнее берёт домашнее, чем заводское.

Оффлайн Печкин

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 224
  • Пол: Мужской
  • Регион : Северо-Западная окраина Рязани
  • Имя: Игорь
О вине и виноделии.
« Ответ #249 : 16 Январь 2018, 14:56:37 »
Вот ну никак я не могу понять зачем эти импортные дрожжи. На винограде что своих мало.

В следующий раз, как будешь делать, часть поставь на чистой культуре ( покупных), а часть на диких. Потом сравни. И все поймешь

Оффлайн Татьяна Китаева

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 3304
  • Пол: Женский
  • Мы люди земли!
  • Регион : с.Ямное, Рамонский район, Воронежская обл.
  • Имя: Татьяна Китаева
О вине и виноделии.
« Ответ #250 : 16 Январь 2018, 15:16:29 »
В следующий раз, как будешь делать, часть поставь на чистой культуре ( покупных), а часть на диких. Потом сравни. И все поймешь

Категорически согласна! :yes: :uch_tiv: Я тоже не понимала, пока не попробовала! А в этом вопросе моё личное мнение для меня имеет решающее значение. Мне нравится вино, изготовленное на культурных дрожжах!
« Последнее редактирование: 16 Январь 2018, 20:23:55 от Татьяна Китаева »

Оффлайн новошахтинский

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 159
  • Пол: Мужской
  • виноград
  • Регион : воронеж
  • Имя: БЕК
О вине и виноделии.
« Ответ #251 : 16 Январь 2018, 17:39:19 »
И народ гораздо охотнее берёт домашнее, чем заводское.
Разница между домашним вином и заводским просто огромная. Я не пытаюсь сказать что какое то лучше ,какое то хуже. Бывает по разному, но это совершенно разный подход к изготовлению вина.

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
О вине и виноделии.
« Ответ #252 : 16 Январь 2018, 21:01:11 »
Разница между домашним вином и заводским просто огромная.
Саша! Просто надо его уметь готовить!

Оффлайн Семён

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2547
  • Пол: Мужской
  • Регион : Курск
  • Имя: Семён
О вине и виноделии.
« Ответ #253 : 16 Январь 2018, 23:32:15 »
Товарищу подарили 500 гр. винных дрожжей ПризДеМуссо а инструкции нет.
Инструкция подойдет от любых винных дрожжей. Общая схема следующая: Перед внесением сусло сульфитируется 1г\10л метабисульфита(пиросульфита), дрожжей требуется примерно 2-3г\10л сусла. Дрожжи регидрируются в теплой воде с температурой +30+38С в течении 15мин.

Оффлайн новошахтинский

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 159
  • Пол: Мужской
  • виноград
  • Регион : воронеж
  • Имя: БЕК
О вине и виноделии.
« Ответ #254 : 17 Январь 2018, 12:20:47 »
Саша! Просто надо его уметь готовить!

Сергей согласен полностью