Сэйбл сидлис один из самых новых сортов винограда, созревает в центральной Калифорнии в течение первой недели августа или спустя приблизительно две недели после созревания Томпсон сидлис.
Этот черный виноград имеет плотную, хрустящую мякоть и сильный сортовой аромат с высоким содержанием сахара и мускатным привкусом. Сорт был выведен 15 лет назад и с тех пор подвергся больше чем десяти годам обширных испытаний. Его приятный аромат и высокая сладость делает Сэйбл сидлис фаворитом в категории черных сортов винограда без семян. (Газета «Хозяйство», № 33 от 12.08.2008, стр. 14)