Что теперь делать? Вроде как рановато...
Ну почему рановато, я думаю в самый раз. Более того, у меня точно такая же ситуация с двумя годовалыми саженцами в вёдрах, вот точно такие же побеги выгнал Сенатор, как на первом, и, как на втором, во всю почкуется Низина. Занёс в пристройку (где 10-14°С) первого февраля, тоже думал, будет у них месяц, примерно. А почки проснулись уже десятого, вот это скорость. Тоже сомневался, решал... да и оставил всё как есть. Да и хорошо, на мой взгляд, пусть растут и зеленеют до мая на тёплом окне. И побеги из лишних почек я решил не выламывать и ничего не обрезать (хотя полезны мне будут лишь два самых нижних), рассудил так - если всё удалить, оставшиеся нужные побеги за пару месяцев вымахают в длинные плети, лучше уж пускай стартуют все (их штук 6-8), а там по месту посадки уже прищипкой можно просто перевести рост на нужные, так и хочу сделать.
.
На фото как раз видно начало вегетации, одиннадцатого числа саженцы были выставлены на окно.