Irina,
А остатков воды в банке и нет, вся вода в виде капель на черенках и стенках банки получается. Ну, может не пол-кружки надо,а четверть ( смотря какая кружка) уж точно разойдется каплями. Если вода на дне останется, то лучше ее слить.
Потом постепенно капли испаряются, на черенках вообще капли не видно, на стенках банки тоже не много.
Зато черенки не пересохнут. А у плесени шансов нет, если появится, то сразу смоем раствором соды. Но за три года плесени не было, может из-за того, что хранятся черенки так не долго - всего пару месяцев.
Можно и влажный вермикулит попробовать в банку положить, но нас пока так все устраивает.