Если не вызрела лоза,то в это время ничем не поможете. А вот если перенесете в подвал,то без света вегетации не будет, тем более вызревания. Придется начинать сначало, корневая же живая. Поставьте в емкость с водой,что выкопаете и забудьте до весны. А весной,как только земля оттает опять пересадите в открытый грунт.
Если есть вызревшие несколько сантиметров..больше шансов.