Плюсану, ничего страшного в опаде не вижу. Тоже который год применяю, как укрытие приствольных кругов, зачастую даже без земли, если опавших листьев хороший слой с горкой наберётся. А чтоб ветром не разнесло, накидываю сверху обрезанного верхняка (можно веток, но не перегниют, весной выгребать их вручную). Мне нравится такое укрытие приямков, осеннюю листву я ценю и использую. Органисты даже специально с аллей и парков листву собирают, эта зимняя мульча весной под перекопку для структурирования почвы милое дело. А споры, яйца, личинки и остальная "законсервированная" биота на ровном месте найдёт как перезимовать, не волнуйтесь. Кстати, как плохая, так и хорошая, полезные организмы в тех же условиях, что и вредные. Стерильности даже в закрытых теплицах нет, где уж там на открытом воздухе. Всевозможная летающая, ползающая и переносимая всеми способами нечисть по-любому будет, как ни в чём не бывало, на самом обезвреженном винограднике, ибо так устроена природа.