Йоханнитер

[Александр64]

Йоханнитер-винный сорт винограда, раннего срока созревания. Есть ли у кого опыт изготовления вина из него, стоит сажать?

[Наумов Игорь]

стоит сажать?

У меня посажено 5 кустов,но ещё молодые, в этом сезоне жду сигнального урожая,если получится собрать литра на 3,то это будет совсем неплохо . А так, нравятся мне немцы своей устойчивостью к болезням.

[Иван Левин]

А у меня 6 Из них 5 в 2018 и 1 в 2017 - на нем были небольшие сигналки.

Йоханнитер-винный сорт винограда, раннего срока созревания. Есть ли у кого опыт изготовления вина из него, стоит сажать?

А Вы уверены, что в Одесской области нужны винные сорта , раннего срока созревания? 

[Сергей 1965]

А Вы уверены, что в Одесской области нужны винные сорта , раннего срока созревания? 

Тоже об этом подумалось.
И причём сорт белого винограда.

[терапевт]

У меня посажено 5 кустов,но ещё молодые, в этом сезоне жду сигнального урожая....

Интересный сорт. И как он себя ведет на сегодня?

[Наумов Игорь]

И как он себя ведет на сегодня?

Кусты силой роста не блещут,гроздочки небольшие, ягода ещё не размягчается - ждем.

[леонидыч]

Нашел фото в своих " закромах "

С уважением Леонидыч

[Татьяна Китаева]

Йоханнитер очень красивый и с урожайностью у него всё отлично.

[AlexVB]

Наш Йоханнитер, на 15 августа сахар 18 брикс, Ph- 3,18

[livkrivc]

  11 октября снял на вино свой Йоханнитер. Снимал вместе с Цитронным Магарача и хотел винифицировать их вместе, как в прошлом году. В прошлогоднем сепаже Йоханнитер дал хорошее плотное тело, а вкус и аромат были от ЦМ. Но когда снял и подавил их раздельно, оказалось что Йоханнитер и вызрел намного лучше и имеет свою прямо мощную, красивую ароматику которой раньше я в нём не наблюдал. И вкус, при полном разжевывании шкурки, терпковато танинный. Я решил винифицировать их раздельно. ЦМ по белому а Йоханнитер в Оранжевом варианте. Параметры подходят, сахар 23% pH 3.0 что позволяет не бояться контакта с кислородом.  У ЦМ кстати и кислотность и сахар меньше, 19.5% сахар и pH 3.15,

[Maximilian]

Тоже выложу свой месячной давности. Хороший сорт. Вызревает отлично.

[livkrivc]

  Йоханитер мой перебродил. 8л мезги, по красному, бродило в 15л ферментере 11 дней. Перемешивал два раза в день, интенсивно, для лучшего насыщения кислородом. Зацените какой цвет у будущего Оранжевого вина.
  Перелил в стекло, притопил дубовым кружком по диаметру горловины, прижав всё это крышкой банки, и долил под самую пробку. Вот так постоит месяц, или два. Нужно будет только, как мезга осядать начнёт, вытащить дубовый кругляк, во избежание плинтусовки, сульфитировать и долить.

[Виталий Холкин]

А я в этом году впервые собрал в ОГ Йоханнитера на мононановинификацию. Собрал из технарей последним, сахар 18 Brix нормально, но кислота повышеннаяю

И решил я подвергнуть карбонической мацерации Йоханнитер, с примкнувшими отдельными гроздями других сортов не замеченных при сборе.

Две недели длилась карбоническая мацерации.

Это будет не правильное вино. Даже не знаю куда его отнести.

Учитывая что прессовал я его до конца, для полного  заполнения бутыли для дальнейшего отстаивания. Прессовал с перебивкой мезги, думаю это будет нежный Оранж.
А если повезет поймать сахар, то может быть и Пернат. ;-)

[vladimirM]

livkrivc
Александр, а у Вас Йоханнитер сколько набрал сахара? И когда собирали урожай?

[livkrivc]

   СМ выше. Пост #9

  11 октября снял на вино свой Йоханнитер. ..................сахар 23% pH 3.0 чт

  Сейчас в банке для доливки подосветдился, стал ещё более оранжевым, аж в красноту. На контрасте с Цитронкой (банка с права), хорошо видно.