Хотя в том и вопрос? Практикуется ли такая комбинация - сучок выше плодовой стрелки?
Любые варианты практикуются, когда выбора нет
![Смеющийся ;D](http://lozavrn.ru/Smileys/KolobokDark/grin.gif)
Чаще приходится выбирать хорошие побеги на плодоношение будущего года на уже плодоносивших лозах, а не на сучках замещения. Наука наукой, да не всегда по науке получается, далеко не всегда. Если побег на сучке замещения слабый или плохо вызревший то просто глупо удалять мощные лозы, из-за того, что они не там расположены, и оставить на плодоношение этот слабый побег. Выбирать нужно лучшее.
На счет весенней обрезки. Вред не в том, что пасока якобы вымывает питательные вещества, а совсем в другом - когда режете весной однозначно будет сильный плач, вот эта пасока стекающая по побегам и смачивающая почки, уничтожает эти самые почки, они просто задыхаются и погибают. Если формировка такая, что лозы можно вниз концами пригнуть, чтобы пасока по почкам не текла - нет проблем, если нельзя пригнуть, например когда обрезка на короткие рожки, то вред от этой стекающей пасоки абсолютно явный и ощутимый.
Вообще честно говоря я слабо себе представляю как кто-то укрывает на зиму необрезанные кусты...
![не уверен :unknown:](http://lozavrn.ru/Smileys/KolobokDark/unknw.gif)
Не путайте технари в поле неукрывные, которые режут и осенью, и весной, и зимой, со столовым укрывным виноградом.