Ирина, в общих чертах должно быть так -
Могут быть и другие варианты. Например, прививка пошла только одна из двух, тогда мы её прищипнём после того как пойдёт в рост, после этого пойдут пасынки, оставим два верхних и их них вырастим также два побега, по одному в каждую сторону.
Может быть такое, что прививки пошли очень мощно, тогда в течение лета второго года растущие побеги (будущие плечи) сразу будем укладывать в горизонт, и в этом же году из пасынков вырастим сразу плодовые звенья! Это даст больший урожай на третий год, но по большому счету сути не меняет.
Доживем до тех времён, подскажу по ходу дела
Верхняя картинка - весна второго года, от неё вниз последовательность действий.