Ритон

[Маршал]

Попробовал вино, получилось обычное белое вино, вроде и ничего, но хочется большего. Надо над технологией поработать, четко сульфитировать, бродить в погребе для прохлады.

[Татьяна Китаева]

У меня Ритон подгнивает, к сожалению. Слишком плотная гроздь. А так очень неплохой сорт.
https://www.youtube.com/watch?v=Vq3y1exNnPM

[Виктор Миронов]

Попробовал вино, получилось обычное белое вино, вроде и ничего, но хочется большего. Надо над технологией поработать, четко сульфитировать, бродить в погребе для прохлады.

добрый день,

Осветляли сок перед началом брожения? При какой температуре происходит брожение у Вас?

При каких кондициях снимали виноград, возможно соотношение кислот и сахара не уловили?
Это же важные параметры.

[Маршал]

Ритон уже медово-желтый стоит, думал всё, упустил кислоту, проверил сегодня - рН 2,9!  Ну и сок с замера будет затравкой, пусть разбраживается пока.
Да, сок осветлял. Но может еще то повлияло, что первое плодоношение. В прошлом году бродил при 23-24 градусах, хочу в этом году поставить в подвале, чтобы до 20 было.

[Sedoi]

Ритон кое где пооставался. Сладкий теперь .

[Маршал]

Да, в этом году не подкачал, сахар набрал хороший, несмотря ни на какие похолодания.