Ритон

[Маршал]

Попробовал вино, получилось обычное белое вино, вроде и ничего, но хочется большего. Надо над технологией поработать, четко сульфитировать, бродить в погребе для прохлады.

[Татьяна Китаева]

У меня Ритон подгнивает, к сожалению. Слишком плотная гроздь. А так очень неплохой сорт.
https://www.youtube.com/watch?v=Vq3y1exNnPM

[Виктор Миронов]

Попробовал вино, получилось обычное белое вино, вроде и ничего, но хочется большего. Надо над технологией поработать, четко сульфитировать, бродить в погребе для прохлады.

добрый день,

Осветляли сок перед началом брожения? При какой температуре происходит брожение у Вас?

При каких кондициях снимали виноград, возможно соотношение кислот и сахара не уловили?
Это же важные параметры.

[Маршал]

Ритон уже медово-желтый стоит, думал всё, упустил кислоту, проверил сегодня - рН 2,9!  Ну и сок с замера будет затравкой, пусть разбраживается пока.
Да, сок осветлял. Но может еще то повлияло, что первое плодоношение. В прошлом году бродил при 23-24 градусах, хочу в этом году поставить в подвале, чтобы до 20 было.

[Sedoi]

Ритон кое где пооставался. Сладкий теперь .

[Маршал]

Да, в этом году не подкачал, сахар набрал хороший, несмотря ни на какие похолодания.

[Ровенский Владимир]

Что же касается Ритона, то сравнением ДНК-профилей доказано, что он никакой не Рислинг!
Это Траминер белый (Саваньен Блан) на Виллар Блан!
Я указывал на это Красохиной, но она отказалась упоминать об этом в описании сорта на vinograd.info! Коммерция!

[Маршал]

В прошлом году ушел за 25 к концу вегетации, при сохранении кислоты на приемлемом уровне. А в этом маленько заморозком выбило, недогруз, тоже сахар зашкаливает. Вкусненький, обносят ))

[Жан]

Четвертая вегетация сорта Ритон, второй урожай.
Сорт второй год попадает под майские заморозки, и никак не может дать урожай из первых почек. Тем не менее из замещающих почек выдал почти 7кг с куста. Устойчивость к болезням достаточно высокая, хотя и может поймать в августе не нужный никому оидиум, но к счастью только в листовой форме, а не в гроздевой. Сильнорослый, урожайный, выдает 2 грозди на побег 250-450гр, которые уверенно вытягивает, заодно позволяя вызревать древесине. Склонность к пасынкообразованию есть, но гораздо меньшая чем у Лакхеди Мезеш, например. И пасынковых гроздей дает не в пример меньше ЛМ, который в этом плане просто ненормальный, может выкидывать завязь вплоть до заморозков. В му поспевает на неделю-две позже Лакхеди Мезеш и Гечеи заматош. Вкус ягод приятный, но достаточно простой. Сокоотдача высокая, жмых представляет из себя влажную шкурку, без всякой ненужной мякоти. Осветляется легко, склонности к окислению не замечено.
Показатели в 2025 году на 20 сентября:
сахар - 20 брикс
рН - 3,1
В прошлом году ушел в смесь, в этом году решил попробовать моновино на дрожжах Sensy

Комментарий модератора

Мне приходится исправлять ваши сообщения. Не вставляйте аттачи в текст, пожалуйста. Вы кликаете на вкладке вложений за файлом надпись "Вставить вложение", эта команда на добавление файла в текстовое поле, не нажимайте её (подсказка).

[Маршал]

И я сорвал его наконец, сахар уже 26, урожая немного, пятилитровку мезгой не добрал полностью. Поклевали уже его хорошо, правда. От некоторых гроздей меньше половины осталось.