Я тоже молол покупной с околоплодниками, не одни семена, они мелкие. Но всё же без стеблей и листьев. Пере этим промыл и подсушил в микроволновке. Уже тогда запах стоял не только в квартире, но и в подъезде. А тот, что покупал молотый, совсем слабо пахнет и скорее с семенами кориандра смешен. А могут и обыкновенный (сенной) пажитник подмешать, а он горчит.
Как объяснял один кулинарный блогер, уцху сунели переводится как "чужой запах", то есть пока он, пажитник растёт, то пахнет совсем по другому, а высушеные семена не имеют ничего общего. Но это теория, сам только посею в этом году.