Ярослав, лучше пересмотреть посадку, тем более, что она этого года, и пустить на перголу что-то более устойчивое, а то морозостойкость Лучика действительно низкая (до -18°С), вот здесь риск неукрывного ведения совсем не оправдан. Либо разрабатывайте методы укрытия для беседочной формировки, есть несколько вариантов, но все подразумевают спускание лозы вниз, а это хлопотно, особенно при взрослении куста. В общем, советую переиграть позицию сразу, дабы избежать проблем в будущем.