Укрытие землей и есть своеобразная "обработка". Серая гниль при таком укрытии сохраниться, но развиваться не дадут сапрофиты, которые к тому же прекрасно справятся и с мицелием оидиума. Зимующие формы наиболее успешно уничтожаются после "зимней спячки", поэтому наиболее эффективными будут обработки в начале вегетации, стадия первичной инфекции, т.е. 10-10-10 и 3-5 листиков.
Черенки с склероциями на поверхности лучше сразу очистить механически (если количество материала позволяет это сделать), затем обработать как выше сказали. Полностью инфекцию это не уберет, и после высадки в грунт хорошо поверхность субстрата в емкостях пройти Свитчем (без фанатизма, по Свитчу есть ограничения по предельной дозе за сезон)
В целом делать искореняющие обработки по спящей лозе или нет, вопрос в некотором роде более философский, чем практический).
Если нет нюансов типа антракноза, фомопсиса или подобного, и те кто проводит искореняющие и кто не проводит получают прекрасные урожаи в течение многих лет, поэтому каждый просто делает свои выбор и убеждать, что только так как делаю я - правильно, наверное не правильно ))).
А серая гниль на черенках ... ну бывает, не смертельно. При минимуме усилий в дальнейшем это никак не скажется на качестве посадочного материала. В теплицах, в ОГ, да везде серая гниль присутствует. Это не заболевание по большому счету, а часть естественной микрофлоры, просто иногда необходимо ограничивать условия для ее преимущественного развития.
Что касается - прорастает при 0гр.+ -, никогда не видел развитие серой гнили в начале сезона. Ни-ра-зу. На лозе только осенью, когда в не вызревшей лозе уже много углеводов (в теплице еще на кончиках лоз откуда сочиться пасока бывает), то же по ягоде - когда достигается определенный уровень сахаров.
