Сушка винограда (изюм, кишмиш)

[dayton]

Тоже первый раз насушил пять полных поддонов спелого Юпитера и что бы вы думали, моим тоже не понравилось. Сушёный Велес вкуснее даже недозрелый, сказали. Неожиданно.

[Маршал]

Юпитер сушился трое суток,а Пестрый у меня крупный,усох за двое с небольшим

В этом году у меня Юпитер с жесковатой кожицей, может и сохнет поэтому дольше.

[Марина Протасова]

Маршал, так бланшировка в содовой воде должна создать микротрещинки на кожице. Или не бланшируете?
Я в этом году ещё ничего на изюм не переводила.
Не набрал сахар Подснежник, думаю,  хороший с него изюм получится или нет. Слишком уж сочная мякоть. Хотя  у Лучика тоже  мякоть сочная 

[ermakovo.63]

В этом году у меня Юпитер с жесковатой кожицей, может и сохнет поэтому дольше.

У него не кожица,шкура барабанная.Его ни какая бланшировка не берёт.
Заводил исключительно для изюма,размахнулся аж в трёх местах.Оставлю одно место,всё таки удивляет он народ не плохо((которые замучены альфой-изабеллой).

[Ильдар]

Самое ценное у Юппитера его своеобразный мускат и сахар высокий.После сушки и мускат и даже сахар пропали ,а сахар у него был 23 -25.Ну и зачем мне такой рядовой изюм.

Аналогично.

[Buba]

Слишком уж сочная мякоть.

Моя подруга сушит изюм с косточкой из Бажены. Так она тоже оч. сочная. Говорит, шикарно получается. Даже не бланширует. Но сушится долго, конечно, крупный и не обварен.
Мне Бажену было бы жалко сушить.

[Galina]

Сохнет изюм из км 342 и Русбола улучшенного. Затем буду из Юбилея Новочеркасска и Надежды Аксайской.- этот разрезаю. В этом году всё у нас намного похоже. Может не по теме извините,  но очень жаль сломалась Издри , слабый нагрев стал. Купила Волтеру, но Изидри лучше конечно. Может кто подскажет куда бы отправить в ремонт?

[dayton]

Слабый нагрев, Галина, полагаю что не дорогущая поломка, а копеешная настройка. Любой пункт ремонта бытовой техники для подобных дел сгодится. Думаю, справится даже домашний энтузиаст, дружащий с тестером и паяльником. Надо прозвонить на плате регулировочные сопротивления - как основной переменный резистор, так и подстроечный (скорей всего виноват маленький). А подсказки по разборке и ремонту можно глянуть в сети.

[Марина Протасова]

Сегодня  сразу после дождя сняла на сушку Лучик.
А заодно грозди с горошком Колобка, Муската Новошахтинского,  Валька и 20-2 Павловского.
На изюм с косточкой сняла по несколько гронок Муската Новошахтинского,  Колобка, Подснежника.
На проверку что получится пустила на кишмиш оставшиеся ягодки Юпитера ))
В общей сложности получилось 12 решёток.

[Татьяна Китаева]

Я сегодня отправила на сушку Асю (мелкие ягоды без семян), одну гроздь Долгожданного, т.к. их две на побеге было, решила одну пустить на изюм.
И упаковала на хранение изюм из кишмиша Брависсимо.
добавлено 14 Сентябрь 2022, 10:40:46
Изюм и чернослив мы любим чтобы не были высушены в сухарь и потому их под вакуумные крышки запечатываем.

https://www.youtube.com/watch?v=jKaj0ggFA0A

[ermakovo.63]

Изюм и чернослив мы любим чтобы не были высушены в сухарь

Наверное так надёжнее,а то я всегда переживаю за свой изюм.Тем не менее не как  недоем
 прошлогодний изюм из Столетия,который храниться под обычной крышкой.
Сушу не один год,уже есть небольшой опыт ни когда не пересушиваю.Хранится в банках под обычными крышками,но тут важен какой сахар.Если сахара нет,да средней влажности,то вакумные.
Жду когда Велес будет послаще,по капле,но дело идёт.

[саратов]

Из Флоры, обработанной гк получается вот такой изюм. Храню в ведерках из под  майонеза, чтобы моль не забралась.

[ГАЛИНА АНОХИНА]

В этом дождливом сезоне много потрещало ягод, я их отправляю в сушку (если трещина небольшая) Я это практикую не первый год. Из Бажены получился прекрасный изюм. И еще я умудряюсь из недосушенного  изюма убирать косточки.

[Evgeniy52]

И еще я умудряюсь из недосушенного  изюма убирать косточки.

Я косточки из винограда удаляю до сушки.

[Сергей 1965]

Я тоже удалял до сушки.
Но Галина натолкнула на крамольную мысль что  когда времени бывает маловато на это не быстрое занятие то можно и потом в любой момент удалить  во время сушки когда  освободишся от первоочередных дел.