Сушка винограда (изюм, кишмиш)

[ermakovo.63]

Берите,Виктория не все такие невезучие ,как я.Унас в округе у всех Волтера проблем ни у кого не было.

[Сергей 1965]

Оставшийся еще не сладкий, наверно лучше выбросить, тем более, что не так и много остается

Я такой на изюм отправляю. Даже  сильно кислый  виноград в высушенном состоянии  становится слаще и с кислинкой. Уходит за зиму только так.

[Марина Протасова]

такой на изюм отправляю

Я очень не люблю отправлять такой на изюм.  Он очень долго сохнет, у него ужасный серый цвет, да и вкус будет  так себе.  Если,  конечно  совсем  сахара мало.

[Сергей 1965]

Я все крупноплодные сорта если сушу то режу пополам   не  отрезая полностью  и раскладжываю половинки как книжку. Сразу же и косточки ложечкой или ножом  удаляю. Разрезанная ягода сохнет раза в три быстрее точно.
Серый цвет для меня это новость.  Ну если может только серый цвет может оказаться на ягодах покрытых оидиумом. У таких ягод согласен и вкус будет с привкусом оидиума

[Марина Протасова]

Серый цвет для меня это новость.  Ну если может только серый цвет может оказаться на ягодах покрытых оидиумом. У таких ягод согласен и вкус будет с привкусом оидиума

Да ну, я не про оидиум.
Уже писала на форуме,  что  в этом году ягода на удивление чистая, оидиума не было вообще по ягоде.
Специально сфотографировала изюм из Лучика.
На фото видно, что верхний ряд - ягодки полупрозрачные, они хорошо увялились, морщинки на них более частые.
А нижний ряд  - ягода крупнее, она какая-то мутная, увялилась не до конца, морщинки редкие  остались пузыри.
Пришлось такие собрать в отдельный маленький контейнер  и поместить в морозилку.
Да, может неверно выразилась  цвет не серый, а мутный, буроватый. Блеска на них нет, что ли...

[DED2]

В этом году первый раз проверяю на "изюмство" кишмиш Эмму. В сыром виде сахаром не блещет, будем поглядеть как в сушеном...

[Erem]

Изюм из Столетие .
В пакете несколько ягод из А-17 .
Изюм из А-17 получилас более шкуристое - жесткое .
А из Столетие мясистое .
Скажу так - если хотите получить хороший изюм , то делайте его из кишмиша Столетие .

[Анатолич64]

будем поглядеть как в сушеном...

Интересно узнать, что получилось. Тоже посадил.

[Татьяна А.]

Изюм из Столетие .

Ерем, серой обрабатывал или такой светлый цвет прост получился?
Мне очень понравился изюм из Коктейля, по вкусу, но цвет темнее без серы.

[Иван 63]

Отец высушил Восторг. Цвет светло-желтый. Серой не обрабатывал. Изюм из Надежды Азос чёрный.

[Анатолич64]

Если в кипяток с содой не мокать, то светлее получается, но сохнет дольше. Ещё наверное от температуры зависит, при высокой 60-70 он уже варится, запах компота на всю комнату.
Смотрел ролик про сухофрукты, обработанный серой имеет яркий цвет, не только изюм. Но делают и без обработки, для экомаркетов, цвет невзрачный и дороже.

[Татьяна А.]

Сушу Русбол (для выпечки), Коктейль и Галбену Ноу (для еды). И всё хорошо, но коричневые ягоды получаются. А в Пятерочке вон лежит и дразнится желтый. Поэтому и интересуюсь- веселого цвета хочется, а обрабатывать совсем нет.

[Иван 63]

А как вы сушите ягоды винограда? У нас сояги из Восторга золотисто-желтого цвета.

[Татьяна А.]

В электросушилке. Достаточно быстро, т.е. ягода не пересушена. Я вот ещё думаю- цвет от сахаристости может зависеть?

[bryanskiyy]

Хочу попробовать на чердаке прямо в гроздях сушить,не кто не пробовал в средней полосе так делать,в азии знаю претеняют навесами но там жара,у меня чердак под металопрофилем на солнце там тоже жарковато,сушилку пробовал но это не тот объём.