Без крайней необходимости пересаживать куст не стоит иначе начнёте всё почти сначала, потеряете время. Сейчас куст ещё молодой , лоза податливая и если планируете укрывать , можно придать лозе любую форму. Можно будущий штамб (рукав) пригнуть к земле , можно изогнуть петлёй или осторожно закрутить в кольцо. После этих процедур сможете укладывать его на землю в любом возрасте , тем более в Вашем регионе он будет набирать толщину очень долго. Подробнее смотрите в разделе " Шпалеры, формировка и обрезка".
Есть вариант полу укрывной , когда на землю укладывается часть куста и часть остаётся не укрытой на шпалере.