Кабаре (каберне) нуар

[саратов]

Собственно говоря об этом Денис и сказал, лучший виноград для вас это тот, который у вас вызревает. Если найдется виноград, который у вас в Питере вызревает, он будет для вас лучшим. О чем спорим то?

[ТИС]

Вызревает а вино какое? и чему тут радоваться?

Комментарий модератора

немного поправил сообщение,дабы не имея сорта,не надо давать такие категоричные оценки!

[саратов]

Помните рассказ Чехова Крыжовник?  Так что маемо, що маемо.

[nau_63]

Добрый день. В 2021г. на КН был первый (уже не сигнальный) урожай на моих 2-х кустах 2,3кг. (еще раз спасибо Сергею Яковлевичу за черенки!). На выходе получилось 2 бутылки вина. Сахар в сусле 25 brix. Виноград был срезан в конце августа. Лето было экстремально жарким. Первую бутылку откупорил в середине прошлого лета. И сразу решил расширять посадку. До этого упор делал на Кортис. По сравнению с Кортисом у КН танины более мягкие, причем их много. Вкус и аромат богаче. Сорт очень технологичный - не болеет (при 3-х профилактических обработках), пасынки почти не растут, сила роста ниже среднего, ягоды без мякоти и давятся лекго, вино нравится. В сезон 2022г. КН был срезан 20 сентября 7,5 кг. с 2-х кустов с сахаром в сусле 21,5. Моновино не стал делать, пошел в смесь с Дорсой. О вкусе вина пока говорить рано.

[Маршал]

В общем картина интересная вырисовывается, будем искать, сначала поближе, а если что и подальше. У нас может оказаться для неюжных склонов неплохим вариантом.
А распространение сортов процесс длительный и в значительной мере случайный. Один энтузиаст может продвинуть попавшие к нему сорта сильнее целого института. Именно те, которые у него пошли хорошо, как вы понимаете. Швейцария не такой гранд виноделия, чтобы на ее селекцию обращали пристальное внимание в европах. А в Германии и других странах умеренного климата своих сортов много продвигают. На западе вообще только пошел процесс восприятия к/у сортов гибридного происхождения. На этом фоне и три гектара неплохо. До недавнего времени там какой-то ГПП из первых вариантов сохранял до 800 га. Это же не говорит о его высоком качестве, а только что всё движется постепенно.

[ТИС]

А как по сравнению с Дорсой вино?Извиняюсь уже прочитал в другой теме.

[Den]

А как по сравнению с Дорсой вино?Извиняюсь уже прочитал в другой теме.

Почему вам так интересно сравнение с дорсай?

Комментарий модератора

Ден,не надо провоцировать конфликт!Последнюю фразу удалил,думаю просто вопроса достаточно.

[ТИС]

Все просто с Дорсой ищу сравнение потому что есть дилемма нарастить ее посадки или посадить что то новое, а так как вина с Дорсы еще не пил вот и вопросы.

[Den]

Вызревает а вино г-но

Ваши слова ?  Что-же вы его сажаете ?

добавлено 04 Январь 2023, 13:16:04

Если не позволяет климат выращивать виноград для получения хорошего вина то и не сажать, что тут такого?

Вот вот ! 

[ТИС]

Прежде чем сажать хотел выяснить какое из винограда получится вино только и всего,а то на хваленые уже потратил впустую много времени. Не вызреет КС я его и не сажаю, выздоравливайте.

[Den]

Прежде чем сажать хотел выяснить какое из винограда получится вино только и всего,а то на хваленые уже потратил впустую много времени. Не вызреет КС я его и не сажаю, выздоравливайте.

Все мы на грабли наступаем !  Спасибо !

[livkrivc]

Кабаре (каберне) нуар
« Ответ #12 : 03 Январь 2023, 18:32:49 »
Цитировать (выделенное)Спасибо
Цитата: Den от 03 Январь 2023, 13:53:00

Самый лучший виноград тот что вызревает в нашей местности !

Самый лучший виноград тот из которого получается лучшее вино!

Добрый вечер, извините что влезаю но захотелось перефразировать.

Лучшее вино из какого либо сорта винограда (пусть будет Кабаре нуар) получится в той местности где он вызревает НА ГРАНИ (ориентируясь на климатические условия и пренебрегая почвенными, если уж речь зашла о вызревании).

Может я и не прав, но мне кажется что один и тот же сорт винограда созрев не быстро в умеренном климате даст лучшее вино, чем созрев быстро в жарком.

 У коко есть другое мнение и опыт, поправьте пожалуйста.