Ерем, послушай совет, не прививай так больше, со смещением на одну сторону штамба. Виноград не дерево, рана не затянется. Старайся подбирать подвой и привой одинакового диаметра. Не обязательно прививать в штамб подвоя, можно сделать прививку в годовалую лозу подвойного саженца, как
здесь, она тоньше, проще диаметры подобрать.
Если всё же подвой толще, можно расщеп сделать не по центру, а чуть в сторону, так чтобы ширина разреза и ширина клина на привое были одинаковыми.