Богатяновский-г.ф.Крайнова В.Н.

[Piter]

Не долежал он до праздников, весь покрылся плесенью

Я так чисто теоретически понимаю, что основной повреждающий фактор нележеспособности является кислород из воздуха. А не рассматривали ли какие-либо способы сохранения: поместить виноград в емкость, откачать частично воздух, заменить на углекислый газ из сифона или др. путем подводки углекислого газа снизу и медленно, а выход воздуха сделать сверху сверху емкости через клапан, т.к. СО2 тяжелее. Или поставить в емкость зажженную свечку и герметично закрыть: выгорит только кислород и свечка потухнет. Попадалась информация, что китайские огурцы везут в Россию со сроком в пути - 1 месяц! и довозят же.

[Иглика]

Для меня даже описание звучит сложно, не то что исполнение. Искать емкость, которую можно было бы поместить в холодильник, и чтоб она подошла для замены одного газа другим, устанавливать на ней клапан, дырявить емкость, чтобы подвести к ней газ, искать, чем потом эту дыру заделать, да еще и сделать все так, чтобы получилось... явно не мое.
Оно в теории интересно, а на практике мною неисполнимо.

[Piter]

   Возможно прозрачный пакет и вакууматор подойдет для маленьких объемов в холодильнике с предварительной обработкой от спор плесени