Тоже вношу концентрированный водный раствор метабисульфита на дно ёмкости, минут за 15 в ёмкости образуется "перина" из SO2, при вливании вина (шлангом на дно) перина вытесняется из ёмкости выполнив свою функцию (отделения поверхности вина от кислорода). Так как нужно делать то, налить вино и потом вносить раствор? Вы Юрий как делаете?
добавлено 20 Январь 2023, 00:06:22
И я так понимаю подушка это меньшая чать SO2, основная часть все равно растворится в вине.
добавлено 20 Январь 2023, 00:17:43
Или лучше вносить в вино и приступать к переливке, перемещая в новую ёмкость уже сульфитированное вино, я раньше так делал. Но есть одно но, остаток вина я обычно пробую, а пробовать свежесульфитированное вино как то не охота.