Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[Марина Протасова]

Сегодня очередная переливка вина. То, что уже разлила по бутылкам перед НГ, пришлось снова переливать, образовался камень и какая-то небольшая муть на самом дне. Интересно,  что  даже после 5тидневной мацерации белое осветлилось, как всегда,  только камень совсем тёмный. Мускат на месте, чуть слышна сладость в послевкусии, но это не сахар, выбродило оно полностью.

[DED2]

Наверное, слегка сменилась температура хранения?

[Марина Протасова]

Может быть.  Немного ниже стала.