Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[Наумов Игорь]

Сегодня ещё один "причандал" для виноделия получил. Завтра солью Саперави с осадка и в эту ёмкость,как раз должно вместиться-ёмкость на 300 л с плавающей крышкой.

[игорь сергеевич]

с плавающей крышкой.

   Игорь . а что это значит , для чего. Прости мою дремучесть.

[Татьяна Китаева]

Сегодня ещё один "причандал" для виноделия получил

Молодец, поздравляю тебя! Только отпишись потом, как понравилась эта штучка.

[Наумов Игорь]

Игорь . а что это значит , для чего

Игорь Сергеевич,ёмкость универсальная за счёт как раз крышки. В ней можно поставить сусло на бурное брожение,подняв крышку повыше над суслом,на тихое брожение крышку опускают ниже,а для хранения её опускают совсем на зеркало-вот тут она плавающая.

Прости мою дремучесть.

Это у Вас от того,что вино Вы ещё,видимо,только собираетесь делать,а когда приходишь к определённым объёмам,то приходится во всё вникать.

Только отпишись потом, как понравилась эта штучка.

Таня,если эта штучка понравится,в планах ещё парочку приобрести.

[игорь сергеевич]

Это у Вас от того,что вино Вы ещё,видимо,только собираетесь делать

  Мои объёмы соразмерны крохотному винограднику 50-100 литров , занимаюсь только несколько лет , да и потребителей не много. Увы...

[Вадим из Ростова]

В той комнате, где стоит бутыль, 20 градусов, и стоит оно на холодной плитке. Может, правда поэтому? Я снял перчатку, послушал, слышно, что брожение идет, пузырьки булькают, но, видимо, бродит еле-еле, раз перчатка сдутая. Может, в более теплую комнату поставить?

[Семён]

бродит еле-еле

Это то что тебе сейчас нужно. Оставь вино в покое и забудь на месяц...

[Марина Протасова]

слышно, что брожение идет, пузырьки булькают, но, видимо, бродит еле-еле, раз перчатка сдутая

кстати, пока использовала перчатку, такая ситуация была частенько. То ли где-то неплотно перчатка прилегала, то ли еще что, но перчатка сдутая была. А это ненормально - брожение идет и СО2 прибавляется. Должен ведь он надувать перчатку...
Теперь использую гидрозатвор и все очевидно: когда брожение идет, а когда прекратилось.

[Алексей Ш.]

Если честно, мне уже надоело возиться с вином, оказалось столько мороки.

Я тут тоже сделал вино из Соляриса, две недели на тихом стоит..По технологии, белые чаще бутилируют (если без выдержки в дубе) только  весной. А мы хотим чтобы из полуфабриката - браги по сути, гадкого утенка, лебедь за месяц получился..Так что, терпение..

[Сергей 1965]

Теперь использую гидрозатвор и все очевидно: когда брожение идет, а когда прекратилось.

А мне больше импонирует перчатка.
С гидрозатвором  мешать  сусло не удобно.

[Семён]

мешать  сусло не удобно

А зачем его мешать на тихом брожении?

[Sedoi]

А зачем его мешать на тихом брожении?

Ага, в натуре, что то не то тёзка сбуровил 

[Сергей 1965]

мешать  сусло не удобно

А зачем его мешать на тихом брожении?

А я перчатку сразу на бурном брожении ставлю. Если сильно надувается - подстравливаю чуть.

[Андрюха]

А я перчатку сразу на бурном брожении ставлю. Если сильно надувается - подстравливаю чуть.

Всегда перчатку стравливать можете и не успеть, сорвёт её и окислится сусло, возьмите иголкой в пальцах проколы сделайте, и скотчем к горлышку баллона примотайте, а лучше гидрозатвор поставьте.

[Сергей 1965]

Всегда перчатку стравливать можете и не успеть, сорвёт её и окислится сусло, возьмите иголкой в пальцах проколы сделайте, и скотчем к горлышку баллона примотайте, а лучше гидрозатвор поставьте.

Гидрозатвором тоже пользовался.
Вернулся к перчатке. Удобнее.
У перчатки на рукавах буртик есть. По нему перетягиваю верёвочкой что бы не соскочила. Но что бы при сильном нажатии на пузырь воздух мог стравливаться с перчатки.
Дырочку тоже пробовал прокалывать. Потом сложно понять силу брожения.