Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[nau_63]

Верхний слой мезги коричневый от окисления, под ним уже жёлто-зелёные цвета

Алексей, Вы пишете про окисленный верхний слой. Значит нет перемешивания мезги? В какой момент перестаете перемешивать? Окисленную мезгу выбрасываете?

[AlexVB]

Значит нет перемешивания мезги?

Ответ в моей цитате:

...стоит уже второй месяц на QA23, температура в помещении 13 - 17 град, результат пока неизвестен. Стоит в нерж. с плавающей крышкой.

Делаю по "оранжевой" технологии, как уже написано выше, стоит в холоде в нержавейке, под пневмозатвором, естественно никакого перемешивания. На второй месяц открыл ёмкость, отпрессовал и дальнейшие действия по мере осветления. Результат не хуже предыдущего, только более насыщенное и в аромате и вкусе...

[саратов]

По весне подмерз, но оказалось внутри куста все таки урожай завязался. Кисти были от вот таких, до вот таких.

[DIL]

Я весь урожай этого года выбросил, не успел вызреть. Тут конечно и моя вина есть, перегрузил его маленько, нормировкой вообще некогда было заниматься. Но всё таки уберу я его, уже третий год собираюсь всё никак. Жалко, кусты взрослые, мощные, но поздноват для меня.

[vladimirM]

Собирался тоже удалять. За три или четыре года плодоношения за 18 Брикс ни разу не переваливал. В этом году, на удивление, набрал 21. Снял 24 сентября перед дождями. Ещë год посмотрю.

[Сергей 1965]

vladimirM,
Для белого 18 Бри это норма.
Или вас на полусладкое потянуло?)))

[Иван63]

Сергей 1965, зачем выращивать виноград который каждый год не набирает фенольную зрелость если можно выращивать вызревающий? Тот же Кристалл , Платовский или ES 26. Мускатов тоже много ранних тот же Иршаи оливер, Мускат Платовский, Мускат янтарный и прочие.
добавлено 25 Октябрь 2025, 09:39:43
Сергей 1965, мускаты они для сладкого и пооусладкого вина, а не для сухарей. Так зачем пытаться делать сухое вино из невызревающено муската если можно сделать сухое вино из нормального зрелого винограда.
добавлено 25 Октябрь 2025, 16:36:10

Жалко, кусты взрослые, мощные, н

Используйте как подвой. Привить можно Кристалл или что то еще.

Комментарий модератора

Хватит в сортовых темах переводить стрелки на другие вещи! Какой Кристалл, какой Платовский, будете в конце концов заглавия топиков читать, или будете словоблудить в каждой теме?

[vladimirM]

Для белого 18 Бри это норма.

Это было один раз, а так 15-16. Как по мне и 18 маловато. Больше нравится 20. Полусладкие не люблю.

[Иван63]

Сергей 1965, зачем выращивать виноград который каждый год не набирает фенольную зрелость если можно выращивать вызревающий? Тот же Кристалл , Платовский или ES 26. Мускатов тоже много ранних тот же Иршаи оливер, Мускат Платовский, Мускат янтарный и прочие.
добавлено 25 Октябрь 2025, 09:39:43
Сергей 1965, мускаты они для сладкого и пооусладкого вина, а не для сухарей. Так зачем пытаться делать сухое вино из невызревающено муската если можно сделать сухое вино из нормального зрелого винограда.

Хватит в сортовых темах переводить стрелки на другие вещи! Какой Кристалл, какой Платовский, будете в конце концов заглавия топиков читать, или будете словоблудить в каждой теме?

а как сравнить сорта винограда не указывая их названия? В сообщении речь о ЦМ, но в сравнении с другими сортами. Ума не хватает это понять. Ну я тут ничем помочь не могу.

[Sedoi]

а как сравнить сорта винограда не указывая их названия?

Комментарий администратора

А зачем их сравнивать в чётко обозначенной заголовком сортовой теме? И какое сравнение у Платовского с ЦМ. Как яблоко с огурцом разве что... Просто Вы в каждом посте оффтопите. Почитайте чем вреден оффтоп. И об отношении к нему в сети ... http://lozavrn.ru/index.php/topic,1842.0.html . Хотя Вам на это уже указывали.

[Иван63]

Sedoi, лады. ЦМ не только вино, но и сок. Читал статью. Давным давно. По опроса людей и заключению экспертов из ЦМ получался самый вкусный сок. Так, что если ваш ЦМ не набрал фенольную зрелость попробуйте сделать сок. Он полезнее и нужнее чем вино. И вкуснее.