28-го уже отпрессовал, по срокам рано, но по содержанию сахаров, по падению температуры брожения, по состоянию мезги уже ждать было нельзя, даже косточка не упала. Пока без неожиданностей, вино не похоже на европейскую классику, довольно плотное, в аромате печёная груша, вишня, пряности, вкус соответствует аромату, чувствуется терпкость, горечи нет...