Рислинг рейнский

[сенокос]

Рислинг Рейнский. Сегодня встретился с данным сортом,

 Лист в коробке у Вас не характерный.

 "
Ведущие признаки сорта винограда Рислинг: воронковидные, грубые, крупноморщинистые листья, снизу с выпуклыми жилками; окрашенные в винно-красный цвет черешки и невызревшие побеги; зеленовато-желтые со слабым сизым оттенком ягоды, густо усеянные коричневыми точками; своеобразный сортовой привкус."

[терапевт]

Лист в коробке у Вас не характерный.
Ведущие признаки сорта винограда Рислинг: воронковидные, грубые, крупноморщинистые листья, снизу с выпуклыми жилками; окрашенные в винно-красный цвет черешки и невызревшие побеги; зеленовато-желтые со слабым сизым оттенком ягоды, густо усеянные коричневыми точками; своеобразный сортовой привкус."

Все определяется в сравнении. Один куст есть. Посадим другие, и из др. источников. Все сравним, и вино тоже, но не торопясь.
А вот вкус ягоды своеобразный, действительно (как в детстве). Возможно встречалась информация по сортам винограда, продаваемым в магазинах, иногда, в 70е годы (возможно из Венгрии или Болгарии).

[терапевт]

На сегодня выглядит уже так. Так и неплохо........

[терапевт]

Рислинг Рейнский...

Возможно у кого растет Рислинг итальянский. Сравнивал свой ХЗЧ(Рислинг местный) с последними фото и описаниями в ампелографии. Отличий не отмечено. Нравится стабильность куста и предсказуемость(качество) конечного продукта.

[сенокос]

  В 2022 году мой рислинг не набрал сахара вообще.
  Сделал шаптализацию "на глазок", дрожжи беларусские.
 В результате получился крепкий, приятный рислинг с сортовым вкусом и даже без заметного окисления.

 Неубиваемая классика!)

[сенокос]

 Изучал "матчасть" по Рислингу и на украинском форуме наткнулся на заметку Светланы Красохиной, которая много говорит о сорте:

 "Здравствуйте!
Рислинг - это такой сорт, который уж совсем "культура времени и места". Можно сказать, эталон этой фразы. В наших условиях при неплохой сахаристости 21,3 очень высокая кислотность 9,9 (среднее за 54 года испытаний), поэтому не каждый год можем получить приличное вино из него. Промышленных насаждений нет. Но немецкий (в смысле вино из Германии) Рислинг (если кто любит вина с повышенной кислотностью, а именно такие я и люблю) - очень приличный. Но самый суперский, волшебный Рислинг (лучше немецкого, на мой взгляд) - это у Дениса в Мичигане. Вот там именно то место и то время, где Рислинг удается на славу, что мне было очень удивительно, учитывая тамошние климатические условия. Но зато там подходящая для Рислинга песчаная легкая бедная почва.
с уважением, Светлана"

[Простой]

наткнулся на заметку Светланы Красохиной, которая много говорит о сорте:

То есть которая вообще ничего путного о сорте не говорит.

В наших условиях при неплохой сахаристости 21,3 очень высокая кислотность 9,9 (среднее за 54 года испытаний), поэтому не каждый год можем получить приличное вино из него.

То, что делающие шмурдяк из гибридов не могут сделать вино из Рислинга, означает не то, что год там или не год, а то, что повыгонять их всех давно пора. Кстати, Красохину уже выгнали.


На фото - Рислинг 2023 года, срезка винограда была 22 октября (Крым).

Солнце в бокале - вот, какому вину это название подходит максимально.

Открыл, конечно, рановато. Всего-то через год. Рислингу нужно лет 10 выдержки минимум.

[сенокос]

Открыл, конечно, рановато. Всего-то через год. Рислингу нужно лет 10 выдержки минимум.

 ... До сего дня, встречал мнение что белые надо пить до года.

  Но не удивлен.

 Простой, а Вы делаете Рислинг? Есть какие то нюансы, которые его отличают от остальных белых вин, в контексте приготовления?

  То что нужен пресс, я уже понял.)

 И, да, я все жду про пинонуары...

добавлено 11 Ноябрь 2024, 14:47:18

То есть которая вообще ничего путного о сорте не говорит.

 В это заметке главное что  "Рислинг - это такой сорт, который уж совсем "культура времени и места".".  В чем я убедился лично. Причем именно место, терруар.

[ТИС]

Это в каком же состоянии был Рислинг на 22 октября в Крыму???

[Простой]

Это в каком же состоянии был Рислинг на 22 октября в Крыму???

Вот в таком состоянии, как на фотографии этого винограда на момент срезки.
Да, по дате не так написал, глянул: не 22 октября, а 23 октября срезка была.

Из этого винограда сделано это вино. Срезан  23.10.2023! РН был идеальный для белого: 3.2
Алкоголь получился не выше 11.5.

3 фото вина из него - в сообщении выше.

Молодое совсем. Вина из Рислинга способны храниться в бутылке и развиваться больше 50 лет. Ему даже Саперави уступает в этом потенциале.

В нынешнем сезоне срезали 20 сентября , т.е. никакого долгосрочного вина из Рислинга урожая 2024 года не получится, хотя оно шикарное тоже.

[Простой]

Рислинг+Ркацители, 50 на 50, урожая 2024 года.

Эти фотографии надо бы и в тему с сортом Ркацители тоже.

По-народному - оранж, как написано на бутылке, чтобы понятно было.

Но по-научному, по технологии, это вино - не оранж, а СКИН-КОНТ.

Совместное брожение Рислинга и Ркацители в течение 28 суток, на мезге.

Окисления НЕТ.

И ощущения от вина, в процессе его дегустации, здесь диалог мой с автором этого вина😊

[10.12.2024 14:44]
Не могу вспомнить: что ж это за ароматика такая...

[10.12.2024 14:45]
В целом, ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ сено.

[10.12.2024 14:45]
Детальнее не вспомнить

[10.12.2024 14:45]
Травы горные, молочность есть и что-то...

[10.12.2024 14:45]
Курага.

[10.12.2024 14:45]
А что - не пойму.

[10.12.2024 14:45]
Курага - возможно, и она

[10.12.2024 14:47]
Кремень в ароматике есть

[10.12.2024 14:47]
И что-то обжигающее, не спиртом, а что - никак не вспомню

[10.12.2024 14:47]
Что-то из блюд горячих

[10.12.2024 14:47]
Кожа есть

[10.12.2024 14:48]
Да, вот - это такая кожа.

[10.12.2024 14:48]
Точно

[10.12.2024 14:48]
Вчера звонил  Приходько - эти вина называются skincont. Т.е. контакт на кожице.

[10.12.2024 14:49]
Пробую пить

[10.12.2024 14:49]
Горчинка сразу пошла, лёгкая сладость, маслянисть - максимум, средняя

[10.12.2024 14:50]
Подпечённая кожица абрикоса (да, почти под курагу и идёт в ощущениях).

[10.12.2024 14:50]
Странно, но кислотности я не ощущаю серьёзной

[10.12.2024 14:51]
Вот сейчас жердель пошла во вкусе, точнее - персиковый абрикос

[10.12.2024 14:52]
Тонкая молочность идёт

[10.12.2024 14:52]
Ее там сильной нет. В этих винах трудно получить высокую. Из кожицы тянется калий, который понижает кислотность, также большая вероятность прохождения ямб. Это белое по красной схеме.

[10.12.2024 14:52]
Я о кислотности.

[10.12.2024 14:52]
Да, я понял

[10.12.2024 14:53]
Всё больше абрикос во вкусе захватывает

[10.12.2024 14:53]
Такой, где мякоть на волокна распадается, солнечной стороной

[10.12.2024 14:54]
Что касается Рислинга... Сразу при открытии я поймал оттенки гудронности.

[10.12.2024 14:54]
Но вот по мере того, как вино в бокале раскрывается, мыслей о Рислинге уже и нет.

[10.12.2024 14:56]
У меня отец, когда дал ему попробовать это вино, то сразу сказал - Рислинг!)))

[10.12.2024 14:56]
Да тут и танины не слабые, как для белого.

[10.12.2024 14:56]
Ну сразу-то он сказал, а потом что он сказал?

[10.12.2024 14:57]
Ему вино очень понравилось.

[10.12.2024 14:57]
Нет, я про то, какие сорта он предполагал потом.

[10.12.2024 14:57]
Отдалённо, тут примерно в одной равнозначности с Рислингом можно Пино Гри предположить, но это не основой, а чем-то вторым

[10.12.2024 14:57]
Рислинг и Алиготе

[10.12.2024 14:57]
Но чтобы это предполагать, надо ж знать, что вино - составное.

[10.12.2024 14:59]
Танины - даже мощные. Это после Бастардо и купажа Бастардо с Франом...

[10.12.2024 15:00]
Верх рта не вяжет почему-то, а остальные зоны - да.

[10.12.2024 15:02]
***

[10.12.2024 15:09]
Ссылка не грузится. Скинь на почту.

[10.12.2024 15:10]
Отправил в почту.

[10.12.2024 15:11]
Танины от Ркацители. Ну мацерация больше 20 дней, по памяти.

[10.12.2024 15:11]
28 ты говорил.

[10.12.2024 15:12]
Значит 28, так как когда говорил, то перед глазами записи были.

[10.12.2024 15:13]
Цена хорошая, надо брать)))

[10.12.2024 15:15]
Но тут сбраживается целые грозди. На следующий год хочу тоже так попробовать из Алиготе. Приходько так советовал - целыми гроздями.

[10.12.2024 15:16]
А почему не Совиньон? Как вызов высочайшим вершинам мастерства в мире😊 Рислинг же ты смог не окислить.

[10.12.2024 15:19]
Так я думал, что Рислинг даст больше окисления в цвете, а его нет))). Совиньон очень богат тиолами, там можно получить лютую редукцию. Я хочу Мускат Оттонель и Алиготе сделать в бленде. Они созревают в одно время.

[10.12.2024 15:19]
В целом что скажешь про вино?

[10.12.2024 15:19]
Оттонель же вроде не высшей чистоты по крови

[10.12.2024 15:19]
Ну что сказать... Надо ему ещё дать раскрываться.

[10.12.2024 15:20]
Но оно гораздо лучше последней бутылки твоего шикарного Совиньона, который долежал до 1 года и 2 месяцев

[10.12.2024 15:20]
Мне ОЧЕНЬ нравится

[10.12.2024 15:20]
Ещё до вечера раскроется пусть на воздушной камере в бутылке

 [10.12.2024 15:25]
Почему? Оттонель это Шасла и мускат.

[10.12.2024 15:26]
Мускат-то мускат, но каких кровей мускат?

[10.12.2024 15:27]
Раз вино понравилось, тогда выпей вина, у нас сегодня с женой годовщина свадьбы!

[10.12.2024 15:27]
Поздравляю! Кстати, можешь мой купаж открыть сегодня на годовщину свадьбы. Настроение не испортит точно😊

[10.12.2024 15:27]
Тот, что из 6 сортов.

[10.12.2024 15:28]
Спасибо! Сегодня у нас культурная программа  - идём в ресторан, буду дегустировать что-то из из винной карты)))

 [10.12.2024 15:29]
Купаж ждёт своего часа, думаю, что в субботу открою.

[livkrivc]

photo_2024-11-11_13-28-53 (2).jpg

Не может ли быть, Сергей, что человек который вам эти вина дал просто надписи на бутылках перепутал? Всё таки вино на этой фотографии больше на оранж похоже. Вот и Гену(ТИС) оно смутило. А то, что в последнем посте, всё таки белое?