Чтоб можно было засыпать землей и оставить зимовать не пересаживая.
Лучше выкопать и положить наклонно в зимний прикоп, чтобы саженцы можно было достать вовремя.
Да и сохранность зимой повыше будет, поскольку в школке они посажены без заглубления, чтобы быстрее развивалась корневая.