Маркетт.

[Maximilian]

Понравилось больше, чем из Макузани. Решили с супругом никому не давать пробовать.

Сегодня переливал маркет. Согласен на сто процентов. Само осветилось. Хорошо но мало. Только 4 литра моно вина. Если Семён за конечный результат расскажет, буду очень благодарен. Хороший виноград. Р.s. если не в той теме прошу прощения. Просто результат столовых сортов ягода, а технарей вина, соки, поэтому сложно сориентироваться где писать.

[Семён]

 На праздник молодого вина снимал пробу с Маркетта, вино этого года мне не понравилось, также как и просто сепаж красных. Ароматики практически нет, оба вина имеют схожие нотки. Причину подозреваю в использованных дрожжах DA80 больше использовать не планирую, сепаж прошлого года на ICV254 был значительно лучше. Вино получилось очень интенсивным, надеюсь на прохождение ЯМБ(добавлял бактерию) температура вполне допустимая. В середине декабря планирую охладить для выпадения камня и в погреб на выдержку и питьё.
Очень жалко то что решил проэкспериментировать с ЧКД.
  В этом году весь Маркетт оставляю зимовать на шпалере, обрезку еще не начинал. Чем выше штамбовая формовка тем короче побеги и меньше пасынков. 

[Юрий Семёнов]

В этом году весь Маркетт оставляю зимовать на шпалере, обрезку еще не начинал. Чем выше штамбовая формовка тем короче побеги и меньше пасынков.

Семён, поделитесь потом итогами зимовки Маркетта на шпалере. Тем более, что зима обещает быть пожестче, чем минувшая.
С уважением

[Maximilian]

Всем доброго вечера

Ароматики практически нет, оба вина имеют схожие нотки. Вино получилось очень интенсивным, надеюсь на прохождение ЯМБ(добавлял бактерию) температура вполне допустимая.

Может не совсем готовое? Я то снимал 26 августа и после бурного брожения был разочарован. О чем писал в теме виноделие с чего начинать спустя месяц со съёма. Вкус кислота, запах отвратительный. Поэтому в отчаянии добавил сахара но не много 40г на л. Сейчас понял что он на фиг там не нужен. И вот позавчера перелил. Кислота мягкая, аромат благородный, ягодно-воздушный. Камень выпал. Больше всего боялся горчинки. Но она чувствуется как и в другом хорошем вине у основания языка еле еле. Правда делал на дикарях. В ямб не вижу смысла, добавлю пиросульфит и по бутылкам.

[ILya]

Дмитрий, рано отчаиваться...
Ему еще зреть и зреть.. да если сейчас яркой ароматине нет то скорее всего ее и не появится, но! Могут через полгодика вылезти сухофрукты, тем более что вы ямб практически сразу запускаете, а если к ним добавить дуба то получиться должно очень даже...
А что там буржуи пишут... Может передержали на кусту урожай, может его нежелательно передерживать?, я перезревшие гроздочки маркета пробовал... Гадость редкостная))

[Irina]

итогами зимовки Маркетта на шпалере.

В зиму 2017-2018, у нас были исторически низкие температуры.
В последнию неделю декабря и первую неделю января.
Декабрь
27го -22С.
28го -19С
29го -22С
30го -20С
31го -23С
Январь.
первого -24С.
второго -25С.
третьего -20С.
четвёртого -13С.
пятого -15С.
шестого -19С.
седьмого-28С.
Данные точные, в нашем городе, в 10ти минутах от меня запасная авиобаза. Данные с их датчиков.  Весной на Маркете было
 по 3-4 грозди на побег.

[Семён]

да если сейчас яркой ароматики нет то скорее всего ее и не появится, но! Могут через полгодика вылезти сухофрукты, тем более что вы ямб практически сразу запускаете, а если к ним добавить дуба то получиться должно очень даже...

Да именно так ароматики нет, кроме сухофруктов и чернослива, мне это напоминает слегка дефектные вина тк это вторичные ароматы, первичных практически "0", именно поэтому грешу на дрожжи. И да скорее всего буду экспериментировать со щепой благо есть понимание.
  Конечно же весной будет отчет о зимовке. Я сильно не переживаю тк мне укрывной виноград неинтересен. Зимуют на шпалере с ним в компании Мукузани, Брускам и Фронтиньяк Гри остальные пока только в кандидатах, значит зимовать будут просто на земле.
добавлено 21 Ноябрь 2018, 08:12:23

у нас были исторически низкие температуры.

В разделе Погода Айфона каждый день мониторю погоду в Торонто, Миннесоте, Бийске... Очень познавательно.

[ILya]

По аналогичной причине когда то отказался от дрожжей марвин В(а как их рекламировали с их способностью сьедать в нуль яблочную кислоту).. Столько неприятных ароматов с них повылазило)) ... Так и валяются в холодильнике

[filipp-alex]

В ямб не вижу смысла

Максим, а не могло ли ЯМБ уже пройти? Маркетт ранний.

[Maximilian]

, а не могло ли ЯМБ уже пройти?

Возможно, для меня ямб пока загадка. Как его оценить? Сказал что не вижу смысла, потому как вино устраивает, не знаю что к нему ещё добавить.

[Maximilian]

По макету после очередной пробы вина скажу так. Сорт беспроигрышный для широкого круга любителей вина, не замороченных, именно любителей. Как дигустировал. Охладил до плюс 11-12 градусов. Аромат: преимущественно молочная карамель. Конфетный такой. По мере нагревания целая мешанина ароматов. Вишневый джем, спелая груша, немного ванили. Сразу вспомнил сколько в родителях намешано. Тоже и со вкусом. Послевкусие смесь зрелых фруктов, но не зелёных как яблоко. Плюс ягодный микс. Понимаю что как американцы любят все в одном и по максимуму. Вывод такой. У меня получилось полусухое. Вот полусухое и полусладкое то что нужно делать из этого сорта.Танины есть но мягкие, слабенький. Пробовать сухое делать буду в следующем году. По ЯМБ скорее все таки оно скорее всего прошло, т.к кислота низкая а сбор был 26 августа. Короче девочкам нравится, а мне нравится делать людям приятное. Мужским вино из Маркетта не назовешь. Так что если в плане перспектив на него можно сделать ставку, что точно разберут, выпьют и ещё попросят. По мне характера в нем нет.

[Сергей 1965]

Охладил до плюс 11-12 градусов
 По мне характера в нем нет.

Это белое охлаждают до +12 град.
Красное +16+18

На своём опыте пока что сделал вывод что Маркет  пойдёт только в купаже с  сортом с каким то ярко выраженным вкусом и ароматным
В Маркете ароматов я не наблюдал выраженных.

[Maximilian]

Это белое охлаждают до +12 град.
Красное +16 + 18

Это всё так, я хотел прочувствовать по полной аромат нагрева. Получился кремовый такой, карамель и сливки, или мягкий творог. Конечно как могу описываю.

[Maximilian]

В Маркете ароматов я не наблюдал выраженных.

В том то и дело что выраженных нет - там мешанина слабовыраженных, поэтому и характера нет.

[ТИС]

  точно разберут, выпьют и ещё попросят. ,

Это не критерий. Вот если посторонние люди попросят купить это другое дело. А так, родственники и знакомые как говорится чтобы не обидеть могут и похвалить а на халяву сами знаете что может быть вкусным.