Каким ножом работаете?
Я когда смотрю как Вера лезвием работает ( жена отворачивается сразу), так с замиранием слежу и пытаюсь остановить. Почку срезаю иногда тонкую, а так и с язычком и без язычка усыхают. Но делал только в августе, а почка тогда какая - жесткая, рез неровный получается. Надо сейчас попробовать, пока травянистый почти. А я работаю только тем, что ленолиум режут, выдвижными с разными толщиной лезвиями. Однако есть и профессиональные, но не могу привыкнуть. По дереву работаю прививочными, а по винограду не могу привыкнуть, рука как то неуверенно идет, да и сменных лезвий много, затупил, берешь новое.