Вино и Сыр

[irinafed]

никто не пьёт вино с сыром

Я иногда пью красное вино с сыром и виноградом, вернее сказать ем сыр с виноградом ну  и фужерчек вина очень в тему .
Немного о сыре без вина. Считается, что Моццарелла изготавливается из буйволого молока, так было когда-то, а сейчас немцы поставляют в Италию коровье молоко, итальяшки делают Моццарелла и втюхивают как сыр из буйволого молока. Были в Италии 2 недели , ни одного буйвола там не видела

[Семён]

Были в Италии 2 недели , ни одного буйвола там не видела

За буйволами это надо в Абхазию! По телеку показывали, что очень они там крайне распространены, и сыр делают из молока буйволиц очень хороший!

[Семён]

Не видел у нас такого...

Производитель в соседней нам Белгородской области. Но этот сыр сейчас в большом дефиците. Я покупаю его при встрече столько, сколько есть в наличии сыра или денег. Альтернативы нет, а мягкий сыр с плесенью любит вся семья, но доводится отведывать только по праздникам. Когда не было санкций, было вкуснее, разнообразней и дешевле..

[irinafed]

Хорошая тема для зимы , я уже  заквасок для хлеба понаделала, теперь надо будет сыром заняться. Посмотрю что у нас в магазинах есть для этого.  Из мягких сыров мне Адыгейский нравился. Камамбер с плесенью тоже вкусный. Его не так уж трудно самим сделать, нужна плесень и терпение на три недели, пока сыр  созреть будет.

[Sedoi]

Сыр люблю в виде творога в варениках. И морожено люблю. К остальным мол продуктам равнодушен 

[Преображенский]

Можно предположить то, что никто не пьёт вино с сыром....

Пью и с превеликим удовольствием, особенно, если попадётся настоящий твёрдый сыр, напоминающий советские сыры. Ещё Пармезан хорош к настоящему виноградному вину(если удастся где-нибудь купить). А вот сыры с плесенью, увы, не для меня, чисто психологически не могу себя заставить.

[Семён]

и терпение на три недели, пока сыр  созреть будет.

Нам ли виноградарям-виноделам , занимать в терпении!

[Семён]

чисто психологически не могу себя заставить.

Для начала обрежьте плесень по краям и попробуйте, потом зажмурьте глаза и съеште следующий кусок как есть, а потом.... за уши не оттянешь!

[irinafed]

психологически не могу себя заставить

Я первый раз тоже через силу заставила себя попробывать, а теперь мне сама плесень очень нравиться.

[ILya]

Пью и с превеликим удовольствием, особенно, если попадётся настоящий твёрдый сыр, напоминающий советские сыры. Ещё Пармезан хорош к настоящему виноградному вину(если удастся где-нибудь купить). А вот сыры с плесенью, увы, не для меня, чисто психологически не могу себя заставить.

Тоже предпочитаю твердые сорта сыра... (а вот, плесень, впрочем как и лягушек, или гусенец.. считаю(скорее психологически) баловством.. лучше уж одного буйвола съесть, чем на все эту экзотику размениваться )

[irinafed]

считаю(скорее психологически) баловством

Плесень как оболочка сохраняет сыр дольше, в отличии от парафина она еще и съедобная. Это на любителя. Я ем с удовольствием, а мой муж ее обрезает. Тут передачка по телеку была про сыры , там был сюжет о сыре, который помещают  в подвал к муравьям, что бы те бегали по сыру и ...., ну эффект как от палочки, которую в муравейник кладут  , вот это я считаю баловство. Так же как и самый дорогой кофе- свежие плоды которого съело какое-то животное, переварило и то что наружу вышло обжаривают и продают как эксклюзив за 1000 или 1500 долларов за кило. Сомневаюсь, что будет  разница между нормальным и этим кофе. Вот это я бы ни за что не стала бы пробывать

[ILya]

Да... пафоса от кофе непереваренного летучими мышами примерно столько же сколько и от муравьев,...
(Кофе действительно ничем не отличается, на мой вкус, тут вы правы!)
Столько же и от божоле... - если не изменяет память у них выходили ужастные вина при выдержке но достаточно питкие если вино молодое... вот люди и придумали как выживать в этом не простом мире, соседи наши с Украины вот поддержали божоле и во Львове сделали своей праздник молодого вина и гусей,... на пару дней раньше кажется чем божоле (наверное для того что бы туристы сначала напивались у них под гусятинку, а потом самые стойкие... ехали божоле пробовать)
не наше это все это баловство... вот лось, кабанчик, на худой конец пернатая зверушка, или рыбка мне кажется совсем другое дело...

[Семён]

ILya,Отвлеклись от темы....  Про вино и кофе понятно, а что же про сыр?

[Вардан]

Ай да Семён)) Вот это тему задал,вот это я понимаю настоящий любитель настоящего! Да тут можно говорить бесконечно! Нет я как не думаю но всё таки как нибудь съезжу в Курск с Семёном вина попить)))
Друзья просто сыр и рыба мои любимые закуски к домашнему вину(увлекся недавно),что касается сыра,то я вырос можно сказать там где  делают настоящий сыр!
Дед мой  был мастером ,теперь его нет и я себя виню ,что не научился ,хотя в общем знаю что и как.
Сыр с плесенью и сыр с зеленью плюс свеже выпеченный хлеб с молодым вином ... так ребят я пишу и меня что-то к холодильнику потянуло,до связи)))

[irinafed]

что-то к холодильнику потянуло,до связи)))

Вардан! Какой холодильник? Я уже приготовилась рецепты записывать