Домашний коньяк, бренди, ракия (чача).

[Erem]

Не зря Володя , Собираюсь в бутил кусочки дуба положить , для Коньяка .
Сам понимаешь Запах чачи Коньяку ни к чему ...

[Вячеслав03]

Сегодня помогал другу отдимать  из яблок сок для Кальвадрса. Его соковыжималка сгорела на первых 10литрах сока, хотя и  очищали жмых  с внутренних поверхностей соковыжималки постоянно после каждого литра. Сгонял за своей соковыжималкой, процесс пошел быстрее.Вскоре выяснялось, что у друга нет крупной стеклянной тары под брагу . Пока он дожимал , сгонял в хозмаг и купил зеленые десятилитровки. Отжали всего 40л сока. Муторное это дело и небыстрое. Пришли к выводу что нужен нормальный пресс. И вообще, без нормального оборудования на начальном этапе изготовления алкоголя хочется это изготовление закончить. Но когда в бутылях  забулькает, то становится интересно наблюдать за процессом, а еще интереснее что получится после перегонки. Так что все труды ненапрасны.

[Вячеслав03]

Только не скумекайте купить что то типа "Финляндии"
[/quote]

Олег! Может посоветуете какой аппарат (из готовых)подойдет для дистиляции плодово-ягодной браги( для чачи,Кальвадоса,коньяка),  чтобы поучиться  их изготавливать. Буду очень Вам благодарен. 

[Володя Р]

 Кто нибудь знает из какого сорта винограда получается самая ароматная чача ?
 
 Например , из Цитронного Магарача если делать чачу , вкус и аромат исходного сырья ( ЦМ ) остаётся или нет ?

Просьба только из своего личного опыта . Планирую специально для чачи несколько кустиков посадить .

[Вячеслав03]

Только не скумекайте купить что то типа "Финляндии"


Купили с другом  "на  паях"  аппарат "Шнапсер" на 30л.
Установили, подключили и перегнали за 4 раза 80л  яблочной браги. Получили спирта сырца в два раза меньше, чем полагалось. Скорость перегонки тоже в два раза ниже, чем обещал производитель-1л в час . Брага скорее всего - недоброд,
Но спирт сырец получился около 40% ароматный, не сивушный, хотя "головы" не отбирали. И запах яблок присутствует.
В выходные будем второй раз перегонять с отбором голов и хвостов. Потом полученный продукт поставим в подвал настаиваться на дубовых чипсах. Пить Кальвадос будем через год.
Наш "ликеро-водочный завод" заработал

[Калеваныч]

 Кто нибудь знает из какого сорта винограда получается самая ароматная чача ?

Володя,из Изабеллы.))))))))))
Серьёзно,самая ароматная.Только не всем этот аромат нравится.

[Володя Р]

Володя,из Изабеллы.))))))))))
Серьёзно,самая ароматная.Только не всем этот аромат нравится.

 Мне тоже не очень нравится ( да и не ищем мы простых путей    )   ...............  и  что других вариантов ( кроме Изабеллы ) больше нет ?  .......... Не Верится что то .

[Калеваныч]

Ну почему же нет.Я делаю с любой мезги,не жадничая,сливая только самотёк на вино,остальное на чачу.Вот только каберне через пресс пускаю,ну да с него и чача так себе.А самая духовитая получается из мезги столовых сортов,после портвейна.Вот её потом миксую с чачей из винных сортов,часть идет в бочки,часть оставляю белой.
Приеду за чебуками,угощу.

[Володя Р]

Калеваныч, Спасибо Добрый человек ! Заезжай

[Erem]

Заканчиваем гнать самогон ( арах ) . Это последняя емкость .

[Наумов Игорь]

Сегодня слил из бочки домашний коньячок,во второй половине месяца собираюсь к детям в Тюмень,часть повезу и дома останется немного. Немного не додержал до 3-х лет в бочке,но и так выдержка хорошая.
Фото с айфона почему то лёжа получаются,хотя в компе всё нормально.

[Семён]

Немного не додержал до 3-х лет в бочке

Игорь, и что за почти три года из-под крана не протёк? И еще а сколько ушло к ангелам за это время?

[Наумов Игорь]

и что за почти три года из-под крана не протёк?

Да нет,всё нормально,это уже вторая партия слита,до этого ещё полтора года выдерживался коньячок и краны целы.

а сколько ушло к ангелам за это время?

Точно сказать не могу,но не меньше 5 литров с 22 л бочки,правда крепость увеличилась с 43 до 49*.

[Вадим]

Начал перегонять винно из яблочного сока, Запах стоит, просто изумительно вкусный. Ни когда не думал, что так может пахнуть пары от перегонки...
В памяти всегда был противный запах сахарной браги..

[Вячеслав03]

 
Из яблочного сока получился классный "кальвадос" , в который положил зеленое яблоко и убрал в погреб настаиваться  на год-два.
Сделал  второй замес  гараздо  проще- сок не отжимал, а натер яблоки на терке, добавил сахар с водой, белорусские дрожжи и на две недели в теплое место. При  перегонке тоже не  было сивушного запаха, а слегка фруктового-яблочный. Надеюсь, что в результате перегонки (нескольких перегонов) второго замеса получу 10л банку ароматного крепко-алкогольного напитка(65-70градусов)
Решил, что  эту  10л банку, после настаивания на дубовых чипсах, разолью в более мелкую стеклянную тару и на Новый год  употреблю по назначению- как угощение и "презент" друзьям.
Теперь при урожае яблок нет проблемы куда их девать: все  лишнее -на "кальвадос".