над побегом на корень прищепку прищепляю над макушкой побега появившегося
Что не понятного?
Побеги что идут от корня - выбираю самые нижние.
Если прикорневая часть тонкая у малолеток - беру простую прищепку.
Если толстая - беру прищепку соответственно размеру. Такие продают для сварочных аппаратов для массы.
Дахоть из кирпичей соорудите П-образный упор - что бы побег главное упёрся во что то.
Подключите свою смекалку. Главное что бы побег изменил направление роста.
Кстати эту идею подсмотрел в одном из роликов на ютубе
Только там у молодых яблонь таким образом прищепками придают отклонение молодых побегов (будующих веток) под нужным углом.
Вот эту идею и применил для винограда.