Автор Тема: Промышленный виноградник винных сортов под Воронежем  (Прочитано 4490 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Виктор и Александр

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 3
  • Уважение: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж
  • Имя: Виктор
Добрый день!

У нас есть желание и финансовая возможность организовать промышленный виноградник винных сортов под Воронежем (Бобяково). На начальном этапе мы начнем с 5-10 га. Сейчас подбираем земельный участок. Мы понимаем, что выращивание качественного винограда - это не просто. Поэтому хотим попросить помощи у знатоков (ЦЧР) этого дела.
Мы готовы обсудить любые варианты сотрудничества с профессионалами-виноградарями ради качественного конечного результата - НАСТОЯЩЕЕ ВИНО.

Если у нас получится с виноградом, то построим и винзавод (думаем о 1 млн бутылок в год).

Оффлайн Sedoi

  • САТ 2700 - 3000
  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 7304
  • Уважение: +1047/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронежская обл
  • Имя: Сергей
Хорошие планы!  :good: Удачи Вам!  :drinks:

Оффлайн Erem

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 3278
  • Уважение: +862/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Армения Армавирский р-он с Мргашат
  • Имя: Ерем
Ну чтож - УДАЧИ !!!
Ребята , цыплят осеню считают . Это сельское хозяйство , которое одобряет Бог , а дальше мы сами .
Если у Вас возникла такая замечательная идея - То подбор почвы -  это раз , Подбор сортов для местности - 2 , Климатические условия - 3 итд . Главное - полив !
Это с Меня  пока . Желаю Вам УДАЧИ .

поблагодарили:


Оффлайн konctantin

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 9740
  • Уважение: +1163/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Пятигорск, Северный Кавказ
  • Имя: Константин
Планы конечно наполеоновские  :good:
По техническим сортам с меня советчик никакой, но в общем и целом дам совет такой - конечно посоветоваться с любителями стоит, НО, учтите, то что хорошо для любителя далеко не всегда выгодно для промышленности. Сорта должны быть в первую очередь технологичными, допускающими выращивание с минимумом трудозатрат. Если и требуется ручной труд - это должен быть низкоквалифицированный труд, т.е. подвязку, чеканку и т.п. можно сделать силами неквалифицированных рабочих, если же сорт требует тщательной нормировки, пасынкования пять раз в сезон - этот сорт не для промышленности.

P.S. При таких серьёзных затратах на вашем месте стоит обратиться в институт Потапенко за консультациями.
« Последнее редактирование: 11 Июль 2015, 15:17:40 от konctantin »

Оффлайн Акованцев Михаил

  • Заблокирован
  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 521
  • Уважение: +326/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж, ст. Боево
  • Имя: Михаил
Ну чтож - УДАЧИ !!!
Ребята , цыплят осеню считают . Это сельское хозяйство , которое одобряет Бог , а дальше мы сами .
Если у Вас возникла такая замечательная идея - То подбор почвы -  это раз , Подбор сортов для местности - 2 , Климатические условия - 3 итд . Главное - полив !
Это с Меня  пока . Желаю Вам УДАЧИ .
Ерем, всё правильно, кроме одного.
Вы сдаёте свой виноград на винзавод и количество (вес) винограда имеет большое значение.
Чем больше сдашь винограда, тем лучше (больше прибыль).
Как понял из вашего Ркацители делают на винзаводе коньяк, при этом водянистость ягод не учитывают, лишь бы был сахар определённой нормы.
Для коньяка, это приемлемо.
Но для вина поливать виноградники совершенно нельзя!!
Вино из поливного винограда, или когда летом часто дожди, сразу идёт во всём мире в брак (некондиция), и пригодно лишь в перегонку на коньячный спирт.
Поэтому в винодельческих странах полив (частных) промышленных виноградников запрещён законом, и за это нарушение можно даже попасть в тюрьму.
Поэтому, Франция заинтересована в качественном виноделии и вине. Качество виноградного вина Франции, это бренд, который даёт стране немалые прибыли.

А Виктору и Александру, Мы, воронежские виноградари и виноделы, уже начинаем помогать.
« Последнее редактирование: 15 Август 2015, 14:12:57 от Акованцев Михаил »

Оффлайн Erem

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 3278
  • Уважение: +862/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Армения Армавирский р-он с Мргашат
  • Имя: Ерем
Михаил , если я не буду поливать , то мои кусты просто СДОХНУТ . С июня у нас дождей не было , а целый месяц за 40 .  Просто я и Все форумчане свои советы ребятам , а помочь Вам проще - Вы же рядом . Удачи Всем .
Кстати есть у нас виноград , Называется " Арени " Тоже поливают , строго для вина и сдают 2 раза  дороже чем я свой ркацители .
« Последнее редактирование: 15 Август 2015, 14:48:23 от Erem »

Оффлайн Акованцев Михаил

  • Заблокирован
  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 521
  • Уважение: +326/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж, ст. Боево
  • Имя: Михаил
Да, Ерем!
Просто я не учёл ваши условия.
У нас чернозёмы, под ним влажная глина, влаги с избытком.
А вот в Нечерночемье, от Воронежа до Москвы, там почвы всё время переувлажнены и прохладно. Поэтому проблема с избытком влаги на виноградниках, там стоит на первом месте.

поблагодарили:


Оффлайн Ильдар

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 110
  • Уважение: +35/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: РТ.г.Лениногорск
  • Имя: Ильдар
Добрый день!

У нас есть желание и финансовая возможность организовать промышленный виноградник винных сортов под Воронежем (Бобяково). На начальном этапе мы начнем с 5-10 га. Сейчас подбираем земельный участок. Мы понимаем, что выращивание качественного винограда - это не просто. Поэтому хотим попросить помощи у знатоков (ЦЧР) этого дела.
Мы готовы обсудить любые варианты сотрудничества с профессионалами-виноградарями ради качественного конечного результата - НАСТОЯЩЕЕ ВИНО.

Если у нас получится с виноградом, то построим и винзавод (думаем о 1 млн бутылок в год).
Можно обратится к Елисееву Сергею Самарская область.Ольгино.Искать Винодельческая усадьба Елисеева С.В.
Дай вам сил и терпения.
У него виноград не поливной и экологически чистый.И не болеет .Он как Акованцев про болезни винограда забыл.Только по осени и весне Бордской смесью.
« Последнее редактирование: 15 Август 2015, 16:29:52 от konctantin »

Оффлайн Ильдар

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 110
  • Уважение: +35/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: РТ.г.Лениногорск
  • Имя: Ильдар
Спрошу самарских товарищей из ФГБОУ ВПО , знают ли они вообще, кто такой Елисеев С.В.?! 
Потом сообщите.

поблагодарили:


Оффлайн Акованцев Михаил

  • Заблокирован
  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 521
  • Уважение: +326/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж, ст. Боево
  • Имя: Михаил
Спрошу самарских товарищей из ФГБОУ ВПО , знают ли они вообще, кто такой Елисеев С.В.?! 
Потом сообщите.

Ильдар, всё нормально!
На международном форуме в Ялте (Магарач) были из Самары: декан факультета пищевых производств СамГТУ, заведующий кафедрой "Технология пищевых производств" Бахарев В.В. и, кандидат технических наук, доцент кафедры "Технология пищевых производств", инженер лаборатории бродильных процессов, Чалдаев П. А.
Чалдаев П.А. выступил с докладом: "Использование белого винограда, выращенного в Самарской области, для производства винодельческой продукции.
После окончания очередного дня научной конференции, мы (воронежцы и самарцы) собрались в шикарной гостинице дегустировать воронежские и самарские вина.
Самарцы представили вино из сорта Кристалл, а мы из сорта Пино нуар.
Дегустировали долго, до полуночи.
Вина оказались очень хорошие, соответственно - лучше любых магазинных.
Мы так подружились, что обменялись не только своими секретами в технологии, но и стали лучшими друзьями.
Владимир Валентинович и Павел Александрович, кроме виноделия, на кафедре занимаются и технологией изготовления различных сортов пива.
Но в последнее время в плотную занялись виноградным виноделием, т.к. виноградное вино, это здоровье нации.
Виноград, для институтских опытов белого виноделия, они закупают у фермера Елисеева Сергея Владиславовича, и отзываются о нём довольно хорошо.
(P/S. О встрече в Ялте, будет написано в других темах подробно)
« Последнее редактирование: 24 Август 2015, 16:45:35 от Акованцев Михаил »

Оффлайн Dusha

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 100
  • Уважение: +51/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Самара
  • Имя: Андрей
Самарцы представили вино из сорта Кристалл, а мы из сорта Пино нуар
Михаил, как вам вино из самарского Кристалла? Хочется порадоваться за земляков...

поблагодарили:


Оффлайн Акованцев Михаил

  • Заблокирован
  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 521
  • Уважение: +326/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж, ст. Боево
  • Имя: Михаил
Самарцы представили вино из сорта Кристалл, а мы из сорта Пино нуар
Михаил, как вам вино из самарского Кристалла? Хочется порадоваться за земляков...
Андрей, вино из Кристалла нам очень понравилось. Если сильно придраться, то в начале прослеживалась едва заметная горчинка, но в послевкусии её не было. Но главное - баланс сахара и кислоты, до внесения дрожжей, соответствовал норме. Если бы был перекос в ту или иную сторону, то было бы заметно.
Это я Вам говорю как давнишний дегустатор сухих виноградных вин (а скоро, после окончания курсов повышения квалификации, должен получить и официальный документ дегустатора-профессионала)
Кстати, наше воронежское вино из Пино нуар, после нагревания (до этого хранилось в холодильнике), тоже появилась небольшая горчинка во вкусе. Месяц назад этого не было.

Оффлайн Акованцев Михаил

  • Заблокирован
  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 521
  • Уважение: +326/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж, ст. Боево
  • Имя: Михаил
Добрый день!
У нас есть желание и финансовая возможность организовать промышленный виноградник винных сортов под Воронежем (Бобяково). На начальном этапе мы начнем с 5-10 га. Сейчас подбираем земельный участок. Мы понимаем, что выращивание качественного винограда - это не просто. Поэтому хотим попросить помощи у знатоков (ЦЧР) этого дела.
Мы готовы обсудить любые варианты сотрудничества с профессионалами-виноградарями ради качественного конечного результата - НАСТОЯЩЕЕ ВИНО.

   Позавчера вечером известные воронежские виноградари-виноделы были приглашены в офис Енина Виктора Александровича для различных консультаций по поводу организации в Воронежской области промышленных посадок винограда для производства качественного, натурального виноградного вина. В нашей области это своеобразное ноу-хау, и Енины: Александр Викторович и Виктор Александрович будут пионерами в этой области, а так-как эта ниша в нашей области ещё ни кем не освоена, то данное полезное мероприятие сулит хорошие перспективы всей нашей области!!
На встречу так-же был приглашён известнейший виноградарь-винодел, фирма "Лефкадия", Антон Петрович Хмыров.
Он окончил Мичуринскую сельскохозяйственную академию, по профессии виноградарь-агроном. Семь лет жил во Франции стажируясь в винодельческих хозяйствах по технологии выращивания винограда и бургундского виноделия.
 Он участник множества проектов виноделия, и не только консультирует промышленных виноградарей, но помогает  оформить все необходимые документы для создания КФХ, официально проводит анализы почвы новых участков, рекомендует какие сорта подходят под этот анализ, и под все, так называемые, почвенно-климатические условия.
Антон Петрович консультировал промышленную посадку винограда и  самарского виноградаря Сергея Владиславовича Елисеева.
У воронежских виноградарей тоже есть немалый опыт выращивания множества технических сортов, и как они себя проявляют в Воронежской области.
Встреча прошла очень плодотворно, была большая информация, и мне даже показалось, что Виктор Александрович слегка разочаровался задуманным делом, но это всегда так бывает при таком грандиозном планировании.
А целом, это дело не трудное, очень увлекательное, и та работа, увлечение, которое нравится - как интересное "хобби", в конечном варианте -  довольно быстро даст отличные результаты.
Очень интересный доклад сделал Антон Петрович Хмыров, где в сжатой информации было доведено всё, от почвы, сортов, производство вина, законодательство Франции и России, и, многое, многое другое!!!
На встрече дегустировали различные воронежские вина из Пино фран, Мукузани и др, а также и краснодарские вина привезённые Антоном Петровичем. Отметили, сто воронежские вина ничем не уступают лучшим образцам, значит промышленное виноградарство и виноделие в Воронеже весьма перспективно.
Для примера были представлены следующие сорта воронежского винограда:
Цитронный Магарача - 22 brix,
Пино фран - 21 brix,
Чёрный жемчуг 19 brix,
Фиолетовый ранний - 21 brix,
Ритон - 16 brix.
Рефрактометр приносила Татьяна Китаева, а также по нашей просьбе она приносила кисть винограда необычайной красоты, сорт Памяти Дженеева, синоним - Академик Авидзба, кстати, на недавней конференнции в Ялте (Магарач) мы лично с Юдиным Юрием Григорьевичем познакомились с Авидзба А.М.

На фото Татьяна Китаева с чудо сортом ( кисть 3 кг, ягода более 6 см, вкус очень приятный, сладкий, хрустящий, и отдалённо напоминает удивиный привкус алычи !!)



С правой стороны от Татьяны: Енин Александр Викторович, с левой: Герасименко Александр.



Предварительная дегустация.



Заключительное фото: Енин Виктор, Хмыров Антон, Юдин Юрий, Герасименко Александр, Акованцев Михаил.

« Последнее редактирование: 29 Август 2015, 13:18:30 от Sedoi »

Оффлайн Виктор и Александр

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 3
  • Уважение: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж
  • Имя: Виктор
28 августа мы выбрали земельный участок 32 га рядом с селом "Парижская коммуна".
Название села символично. Название винодельческого хозяйства "Северная лоза", но мы уже сейчас думаем о названии ВИНА.
Может кто-то что-то подскажет?

После покупки этой земли (конец сентября) мы планируем построить там теплицу (около 1000 м2). В этой теплице мы предлагаем воронежским виноделам организовать маточник. В феврале можно готовить почву, а в апреле уже высадить.

Предлагаем еще раз собраться и обсудить еще несколько вопросов где-то с 10 по 15 сентября у нас в офисе или на поле.
Повестку на встречу мы напишем здесь на следующей неделе.

Оффлайн Maximilian

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 40
  • Уважение: +18/-0
  • Пол: Мужской
  • Место жительства: Воронеж
  • Имя: Максим
Добрый день!
Данная ветка должна иметь продолжение. Буду благодарен за освещение последующих событий.
Интересно что за инвесторы, почему именно данный участок, дальнейшие планы, не только как  человеку имеющему увлечение виноградом, но и как управленцу по постоянному занятию.
Считаю данное событие довольно смелым экспериментом, достойным уважения как минимум.

Google Google

 

Загрузка...