Заготовки впрок

[Irina]

мариновать не пробовали перец? Мои девчата чистят, вставляют перцы один в один и в банки 3л. Маринад как на огурцы. Зимой фаршируют и вкусно получается.

звучит интересно,а можно подробней

[Александр Ковтунов]

,а можно подробней

Можно, Ирина ! Все очень просто : перец чистится , моется, укладывается в 3 л. банку, заливается кипятком. Кипяток сливается, когда готов маринад (2 ст. ложки сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса). Заливается и закатывается крышкой. Переворачивается до остывания. Да, вместо столового уксуса можно использовать эссенсию ( 1 ч. л.), яблочный уксус.
 Мороженный перец после заморозки становится мягким, плохо начинять его, а маринованный -упругий. Мне он нравится больше.
 Замораживаем болгарский перец после того, как порежем его.

[Irina]

яблочный уксус.

Разница во вкусе  есть при употреблении, с использованием  яблочного уксуса и простого. Где вкус лудше, или нет особой разницы.

[Ирина]

 Мороженный перец после заморозки становится мягким, плохо начинять его, а маринованный -упругий. Мне он нравится больше.
 Замораживаем болгарский перец после того, как порежем его.

а у меня вот как раз наоборот, консервированный перец слишком мягкий, а мороженный начиняю сразу как достаю, в приготовленном виде такой же как из свежего.

[татьяна волж]

Меня в этом году угощали заготовкой из острого перчика, закрытого целиком. Очень понравилось, а я свой весь посушила. Что то в голову не пришло, что его можно так же как и болгарский закрыть. Перчик моется (семена лучше вынуть), бланшируется, укладывается в небольшие баночки, заливается рассолом, закрывается, хранился (у подруги) в холодильнике. Подробный рецепт найду, у меня в книжке был для болгарского перца.

[ТИТОВА ЛЮБОВЬ]

а мороженный начиняю сразу как достаю

,Тоже делаю так же начиняю сразу и тушу.А храню его-складываю в друг дружку и в пакетик,получаются (как бы колбаски) немного заморозятся потревожу.чтоб не смерзлись.

[Надежда Григ]

Не могли бы вы в этой теме описать свой рецепт варенья?

Как я писала, понравилось варенье только из Эстер (R-65). Варила его очень просто. На 1 кг ягод 800 г сахара (можно меньше), 0,5 стакана воды. Сначала варю сироп - довожу до кипения сахар с водой, выключаю, высыпаю ягоды. В этот вечер больше ничего с ним не делаю. Если будете варить с утра, то нужно дождаться полного остывания. Берегите от ос! Они в это время свирепствуют даже у меня на седьмом этаже. После остывания довожу до кипения помешивая и выключаю. Так повторяю два раза в сутки приблизительно пять дней (пока не исчезнет хруст ягод). Это не трудно. Стоит себе в дальнем углу плиты. Если, конечно, готовите что - нибудь сильнопахнущее, то лучше унести подальше, чтобы не получилось варенье с мясо - овощным запахом.    Постоянно вылавливаю всплывающие семечки. Все семечки из ягод не выскочат, но они не очень мешают (как у вишнёвого варенья). Готовое варенье горячим разливаю в чистые простерилизированные банки, закатываю, подписываю маркером крышку.
Приятного аппетита! 

[Марина Протасова]

А мне очень нравится сейчас доставать из морозилки пакетики с ароматной земляникой 
Делать просто:
1. ягоду вымыть и порезать на половинки
2. посыпать сахаром (немножко), чтобы сок отдала
3. сок слить отдельно раза два
4. ягоду переложить порционно в пакетики и в морозилку.
А зимой.........м-м-м-м-м-м

[Бадаев Дмитрий]

Баклажаны на зиму. Баклажаны 3 кг,Лук 2 шт средние,чеснок 1 головка,укроп зеленый 300 гр,уксус 9% 150 мл,масло растительное 450 мл, лавровый лист 2 шт,перец горошком 10 шт, кориандр не молотый по вкусу, соль 2,5 ст ложки, вода 3 литра. Баклажаны не чистим и нарезаем на кубики , нарезаем укроп , чеснок и лук мелко .Кипятим воду в кастрюле с лавровым листам, как только закипела вода наливаем уксус и кладем баклажаны. Как только всплыли баклажаны и слегка стали мягкие сливаем воду. Потом добавляем чеснок,лук,укроп,кориандр,укроп и перемешиваем. После этого наливаем  растительное масло и перемешиваем. Раскладываем по баночкам и в холодильник как остынет. Два дня пусть постоят и можно кушать , хранятся почти до весны если раньше не съешь. Приятного аппетита!

[Erem]

Первая заготовка 2016 года - процесс пошел ...
Варения из лепестков розы .

[Марина Протасова]

Первая заготовка 2016 года - процесс пошел ...
Варения из лепестков розы .

А фирменный рецепт??? 

[ТИТОВА ЛЮБОВЬ]

Первая заготовка 2016 года - процесс пошел ...
Варения из лепестков розы .

  Здорово! Можно рецептик!В соц. времена мой муж подлюбливал это варенье ( в магазинах  продавали) А сейчас можно только вспомнить вкус варенья нашей молодости

[Erem]

На 100 г лепестков розы 1 кг сахара,1 стакан воды ( сахара можно брать меньше ).Оборвать лепестки розы,обмыть и просушить на полотенце или в сите.Смешать сахар и воду и довести до кипения.Высыпать в сироп лепестки розы размешать и варить 10-15 минут.В конце добавить немного лимонной кислоты,разлить в чистые,сухие банки,закрыть и укутать.
Вот она , роза . Жена делает из лепестков Именно этой розы .

[Erem]

Соседские дети пришли на помощь .
Детская улыбка ---- Такую улыбку Всем !
Удачи .

[Сергей 1965]

Соседские дети пришли на помощь .
Детская улыбка ---- Такую улыбку Всем !
Удачи .

А что Ерем делаешь из листьев?
Вино или на Далму ?