Заготовки впрок

[андрей гладилин]

Мама похожий делает только с кетчупом махеев чили, лопаем с удовольствием.

[Sedoi]

Особенно с томатом дружат куркума, паприка разная, имбирь, сушеный молотый чеснок

Базилик и корицу не упомянула, Марина. С корицей кетчуп нравится.

[Марина Протасова]

Базилик и корицу

Базилик недавно добавляла в соус ЧАТНИ.
Корицу, кажется,  тоже однажды добавляла.

[Марина Протасова]

Вчера и сегодня  сушу пастилу яблочную.
После сушки скручиваю в рулетик, режу пополам кухонными ножницами и закатываю в пищевую пленку.

[валерий64]

Добрый день Марина!
В чем сушите пастилу и какая подложка?

[Марина Протасова]

валерий64, сушу в сушилке Волтера.
Для пастилы на решета ставятся специальные поддоны с небольшими бортиками. Всего их у меня  12.

[ermakovo.63]

Я пастилы насушил.Мжно ещё яблок много,но надо виноград сушить.Заганял я свою Волтеру до смерти.Расплавился нижний поддон для пластилы.Ночью надо же вышли из строя оба термостата.
Один починил,а другой неразборный заказывал на Озоне.Сеййчас шумит круглосуточно.Поставил более надёжный термостат.Надеюсь не подведёт.

[irahelm]

ставятся специальные поддоны

Мрина,в моей в сушилке нет таких поддонов, кладу силиконовую подложку.

[Марина Протасова]

Сегодня  поставила квасить капусту.
Делаю понемножку, по 3-4 кочана.
Добавляю шинкованную морковку, укропное семя, соль.
Детки  разбирают с удовольствием,  и сами любим этот продукт.

[Evgeniy52]

Я перебрав множество рецептов вяления томатов, остановился на этом

https://www.youtube.com/watch?v=EUalIJyC4Cg

[ermakovo.63]

Морковь в капусту не ложу. Вкуса от неё нет, а капуста получается жёлтой.
Моя капуста, белая как только выпавший снег.

[фрезия]

В этом году впервые ферментировала овощи в небольшие баночки. Рецепты брала в инете. Мне понравилось. Быстро и вкусно.

[Sedoi]

Наверно все знают как быстрее сделать густой кетчуп или соус, не выпаривая часами, и не отстаивая сутками ? А может кому и пригодится .
Когда закипит ваш кетчуп в него опускаем сито металлическое с ручкой (в Фикс прайсах полно их сейчас) Немного притапливаем чтобы через края не набрался кетчуп в сито, а через сеточку будет поступать в него прозрачная составляющая кетчупа. Вот ее и вычерпываем половником в отдельную посуду. Пол часа и ваш кетчуп "уварится" таким методом в разы до нужной вам густоты. При желании можно получить кетчуп не хуже чем Хайнц ))

Не выливайте то, что вычерпали, а закрывайте в банки как и обычный сок. Этот будет еще вкуснее из-за присутствия в кетчупе всех его ингредиентов (перец болг,  ну и прочие добавки) . И цвет так же будет томатного сока потому как мельчайшие частицы все равно попадут в вычерпаный сок. Можно пить или тушить в нем те же тифтели например.

Проверено лично не один раз )

[Realist]

Наверно все знают как быстрее сделать густой кетчуп или соус, не выпаривая часами, и не отстаивая сутками ? А может кому и пригодится .
Когда закипит ваш кетчуп в него опускаем сито металлическое с ручкой (в Фикс прайсах полно их сейчас) Немного притапливаем чтобы через края не набрался кетчуп в сито…

Именно так и делаю, только до добавления специй - нравится вкус натурального сока. Кстати, в этом году попробовал прежде, чем протирать массу через сито, пробивать её погружным блендером - очень понравилось, отходов получается минимум, консистенция продукта приятная.

[Sedoi]

Кстати, в этом году попробовал прежде, чем протирать массу через сито, пробивать её погружным блендером - очень понравилось, отходов получается минимум, консистенция продукта приятная.

Есть ручная соковыжималка для томатного сока, выжимает прекрасно и ни семян, ни кожицы. Работает быстро и качественно, сам не верил пока не купил. Два сезона пользуюсь и ни какой блендер не нужен. хотя и имеется.
не путать с подобной наставкой к мясорубке, то явное барахло. Свою чтоб не распаковывать посмотрю фото в нете

у меня такая, эта чугунная. Лучше брать такую же но алюминиевую, она не ржавеет и легенькая. Устройство немного другое , но не хуже, пользовался и той.